Resep Ikan Asam Manis, Balut Ikan dengan Tepung Roti yang Kriuk

KOMPAS.com - Kalau punya ikan filet di rumah, kamu bisa mengolahnya dengan mengikuti resep ikan asam manis berikut ini. 

Ikan dibalut dengan putih telur dan tepung roti kemudian digoreng hingga renyah kriuk. Setelah itu, diaduk-aduk dengan saus asam manis hingga tercampur rata. 

Simak resep ikan asam manis dari buku "100 Resep Hidangan Lezat Menurunkan Kolesterol" (2013) oleh Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ikan Bandeng Saus Tiram, Makan Siang Praktis 
• Resep Ikan Dori Lemon Butter, Pakai Minyak Goreng Sedikit Saja 
• Resep Ikan Cue Balado, Lauk Warteg yang Mudah Bikinnya 

Resep ikan asam manis 

Bahan 

• 5 lembar filet ikan kakap, masing-masing 50 gram 
• 1 sdm minyak tidak jenuh
• 1 butir putih telur
• 100 gram tepung roti

Bahan saus asam manis 

• 2 sdm minyak tidak jenuh untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris panjang 
• 1 sdm bawang putih cincang 
• 50 gram wortel, iris panjang 
• 2 sdm saus tomat
• 250 ml kaldu 
• 1 sdt gula pasir
• Cuka secukupnya
• 1/2 sdt merica halus
• 1 iris kecil jahe
• 1 sdm kecap ikan 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Parape Khas Makassar, Sajikan dengan Sambal Limau
• Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kunyit, Menu Sahur Sehat Sedikit MInyak
• Resep Ikan Kerapu Bakar Madu, Menu Buka Puasa ala Restoran

Cara membuat ikan asam manis

1. Siapkan wadah bersih, baluri potongan daging filet dengan putih telur dan baluri dengan tepung roti. Panggang, angkat, dan sisihkan. 
2. Saus asam manis: Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih, dan jahe, aduk hingga semuanya rata. Masukkan saus tomat dan wortel. Tuang kaldu dan beri gula, merica, dan kecap ikan. Aduk hingga semuanya tercampur. 
3. Masukkan cuka, aduk dan masak sampai mendidih. Masukkan tepung maizena dan aduk hingga semuanya mengental. 
4. Hidangkan ikan panggang dan siram dengan saus asam manis.

Buku "100 Resep Hidangan Lezat Menurunkan Kolesterol" (2013) oleh Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)