Resep Soto Ayam Lamongan Jawa Timur, Kuahnya Gurih dan Sedap

KOMPAS.com - Bung Tomo atau Sutomo merupakan sosok pahlawan nasional yang punya peran penting dalam memperjuangkan kemerdekaan Republik Indonesia di Jawa Timur.

Salah satu momen yang paling dikenang yaitu peristiwa puncak Pertempuran Surabaya pada 10 November 1945. Pada saat itu Bung Tomo berhasil membangkitkan semangat perjuangan rakyat Indonesia dalam melawan sekutu melalui siaran radio.

Atas semangat yang diberikan oleh Bung Tomo, puncak Pertempuran Surabaya ini kemudian ditetapkan sebagai Hari Pahlawan, yakni pada 10 November.

Jawa Timur sebagai tanah kelahiran Bung Tomo juga punya makanan khas, salah satu yang paling dikenal yaitu soto lamongan.

Dalam rangka memperingati Hari Kemerdekaan Republik Indonesia, tidak ada salahnya mencoba membuat soto lamongan sebagai makanan khas daerah asal Bung Tomo.

Resep soto lamongan bisa dilihat di buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual" (2012) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Soto Lamongan, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan Modal Minim
• 7 Tempat Makan Soto Lamongan di Surabaya, Harga Mulai Rp 13.000

Resep soto lamongan

Bahan soto lamongan:

• 500 gram ayam kampung (potong 2 bagian)
• 1500 mililiter air bersih
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 sentimeter jahe
• 2 butir kemiri (goreng)
• 4 sentimeter kunyit
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Baca juga:

• Cara Simpan dan Hangatkan Soto Lamongan, biar Enak Saat Dinikmati Kembali
• 3 Fakta Soto Lamongan, dari Sajian sampai Ciri Khas Warungnya

Bahan pelengkap:

• 50 gram soun (rendam air hangat dan tiriskan)
• 75 gram taoge (seduh air hangat dan tiriskan)
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 batang seledri (iris)
• 1 batang lokio (iris)
• 2 buah jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya

Bahan sambal merah:

• 10 buah cabai merah (buah bijinya)
• 7 buah cabai rawit merah (kukus dan haluskan)
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Soto Lamongan Sedap dengan Bumbu Sederhana
• Resep Soto Lamongan Bening, Kuahnya Pakai Campuran Udang

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi soto lamongan.

Cara membuat soto lamongan

1. Rebus daging ayam di dalam air berisi serai dan daun jeruk hingga daging ayam matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Goreng sebentar daging ayam lalu angkat dan suwir-suwir.

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan aduk hingga rata.

4. Koreksi rasa kuah soto dengan tambahan penyedap, lalu masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

5. Masukkan ayam suwir, taoge, dan semua bahan pelengkap ke dalam wadah saji, lalu siram dengan kuah soto. Sajikan soto lamongan selagi hanga dengan sambal merah pedas.

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual" (2012) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)