Resep Soto Seger Khas Boyolali, Nikmat untuk Sarapan Keluarga

KOMPAS.com - Soto seger atau soto ayam khas Boyolali ini menjadi kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jawa Tengah.

Soto seger merupakan jenis soto dengan kuah bening dan berisi nasi, potongan ayam, taoge, dan bawang putih goreng.

Cara membuatnya mudah dan dapat dijadikan ide menu sarapan pagi penambah energi.

Simak resep soto seger khas Boyolali, dikutip dari buku "Makan-Makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe" (2020) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Babat Madura, Kuah Kental yang Sedap dan Mudah Dibikin
• Resep Sosis Solo Daging Giling, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan Soto
• Resep Soto Tangkar Jakarta, Olahan Daging Sapi dan Jeroan Idul Adha

Resep soto seger khas Boyolali

Bahan:

• 1/2 ekor ayam bagian dada
• 3 lembar daun salam
• 4-5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 batang daun bawang, iris 
• 1,5 liter air
• Garam, gula, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri

Pelengkap:

• Nasi
• Taoge, siram air panas
• bawang putih, goreng
• Daun bawang, iris
• Jeruk sambal
• Sambal rawit

Baca juga:

• Resep Soto Daging Kuah Bening, Tambah Koya Kerupuk Udang Lebih Sedap
• Resep Soto Tangkar Jeroan Sapi Kuah Santan untuk Sajian Idul Adha
• Resep Soto Tegal dengan Kaldu Sumsum Sapi, Sarapan Nikmat

Cara membuat soto seger khas Boyolali:

1. Rebus ayam sampai mendidih dan keluar kotorannya, buang airnya.

Rebus lagi dengan satu liter air, tambahkan garam, dan satu sendok teh kaldu bubuk, sampai ayam matang. Sisakan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta serai sampai wangi dan agak kering. Masukkan ke dalam rebusan ayam, didihkan sekali lagi.

3. Angkat ayam, suwir-suwir. Susun dalam mangkuk yaitu nasi, taoge, ayam suwir, siram dengan kuah panas. Taburi bawang putih goreng dan daun bawang.

4. Sajikan segera dengan air perasan jeruk sambal dam sambal rawit. 

Buku "Makan-Makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe" (2020) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)