Resep Sate Usus Ayam, Cukup Panggang di Teflon

KOMPAS.com - Ada cara memasak usus ayam agar bau amisnya berkurang. Caranya adalah dengan dicuci berulang kali kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis. 

Pada resep sate usus ayam ini usus direbus dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan asam jawa yang membuatnya terasa enak dan gurih saat dipanggang. 

Simak cara membuat sate usus ayam dari buku "85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima" (2015) oleh Citra Dewi Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

• 4 Cara Masak Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Amis, Bekal Bikin Keripik
• Resep Usus Ayam Kecap, Tambah Cabai agar Sedap
• Resep Sate Usus Ayam ala Angkringan, Bisa buat Jualan

Resep sate usus ayam 

Bahan 

• 500 gram usus ayam, cuci bersih beberapa kali hingga tidak amis. 
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 500 ml air 
• 60 gram gula merah 
• 1 sdm asam jawa 
• Garam dan gula secukupnya 

Bumbu halus 

• 3 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt jahe bubuk 

Cara membuat sate usus ayam

1. Lumuri usus ayam dengan air jeruk nipis. 
2. Didihkan 500 ml air, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan asam jawa. 
3. Masukkan usus, tambahkan gula, garam secukupnya. 
4. Rebus hingg usus empuk dan bumbu meresap. Matikan api dan biarkan dingin. 
5. Tiriskan usus dari air rebusannya, kemudian tusuk menggunakan tusuk sate lalu panggang di atas api atau wajan antilengket. 
6. Angkat dan sajikan sate usus ayam. 

Buku "85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima" (2015) oleh Citra Dewi Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)