Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang, Tambah Daging Sapi Lebih Sedap

KOMPAS.com - Gulai cubadak atau gulai nangka muda merupakan salah satu sajian sayur berkuah santan yang kerap di temui di berbagai rumah makan khas suku Minang. 

Ada yang membuat gulai nangka dengan tambahan jengkol, jeroan, dan daging sapi.

Kuah gulai nangka dengan cita rasa gurih dan pedas kerap menjadi pilihan favorit wisatawan yang berkunjung ke Sumatera barat, khususnya ke Kota Pariaman.

Seporsi gulai nangka lezat disantap dengan nasi hangat dan sala lauak sembari menikmati semilir angin Pantai di Pariaman.

Simak resep gulai nangka khas suku Minang dalam buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Minang" (2012) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut:

Baca juga:

• Resep Gulai Nangka Muda Vegetarian, Makan Siang Enak dan Murah
• Resep Ketupat Sayur Padang Spesial Lebaran, Pakai Gulai Nangka dan Pakis

Resep gulai nangka

Bahan gulai nangka:

• 1 kilogram nangka muda (potong sesuai selera)
• 500 gram daging berlemak (potong ukuran kecil)
• 4 sendok makan cabai merah giling
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 sentimeter jahe
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Gulai Cubadak, Gulai Nangka Khas Padang
• Resep Gulai Tunjang Restoran Padang, Pakai Kikil Sapi Kurban Idul Adha