Kompas.com - 28/06/2022, 10:07 WIB

KOMPAS.com - Resep gepuk daging sapi lengkuas ini terasa gurih dengan penggunaan empon-empon seperti jahe dan lengkuas sebagai bumbunya. 

Cara membuat gepuk daging sapi ini juga mudah hanya empat langkah saja. Namun, kamu perlu merebus daging menggunakan panci presto agar hasilnya empuk. 

Baca juga:

Selengkapnya, simak resep gepuk daging dari buku "Seri Quick Food, Drink & Cookbook - Nasi Timbel & Nasi Panggang" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep gepuk daging sapi lengkuas

Bahan 

  • 500 gram daging sapi bagian sengkel 
  • Air secukupnya
  • 3 lembar daun salam 
  • 3 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 batang serai, memarkan 

Bumbu halus

  • 4 buah bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten 
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdm gula merah 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt air asam jawa 
  • 100 ml santan kental 
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat gepuk daging sapi lengkuas

  1. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya. Rebus daging bersama air, aduk salam, lengkuas, dan serai menggunakan panci presto selama 15 menit hingga daging agak matang. Angkat dan biarkan dingin. 
  2. Potong daging kemudian memarkan dengan alat pemukul daging.
  3. Letakkan daging dalam panci, lumuri dengan bumbu halus. Tuangkan sisa kaldu dan santan kental hingga menutupi daging. Rebus dalam panci tertutup hingga airnya berkurang. Angkat dan dinginkan. 
  4. Goreng daging sebentar dalam minyak panas sambil dibolak-balik. Angkat dan hidangkan gepuk daging sapi lengkuas

buku "Seri Quick Food, Drink & Cookbook - Nasi Timbel & Nasi Panggang" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.