10 Cara Membuat Kue Putri Salju Lumer, Lihat Jenis Tepung dan Gulanya

6. Perhatikan ketebalan cetakan

Pastikan untuk mencetak adonan dengan ukuran merata, tidak terlalu tebal atau tipis, seperti saran Head Pastry Chef Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan.

Dikutip dari Kompas.com, adonan kue putri salju yang terlalu tipis dapat membuat kukis cepat hancur, sementara jika terlalu tebal akan sulit matang merata.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

7. Istirahatkan adonan

Kamu bisa mengistirahatkan adonan kue putri salju yang sudah dicetak di kulkas sebelum memanggangnya.

"Kalau diistirahatkan paling setengah jam biar mempermudah saat dicetak karena tanpa resting itu cenderung lebih lengket," tutur Lucky.

Baca juga: Resep Cornflakes Drop, Kue Lebaran Tanpa Mikser dan Oven

8. Sesuaikan suhu oven

Kamu bisa menyesuaikan suhu panas untuk memanggang kue putri salju sesuai oven yang digunakan.

"Kalau oven deck itu yang biasa ada di industri, suhu normalnya 170-180 derajat celsius selama 10-15 menit," kata Roni.

Sementara itu, kamu bisa menggunakan suhu 150 derajat celsius bila memakai oven tangkring, sesuai saran Lucky.

Baca juga: 7 Cara Membuat Kastengel Renyah, Kue Lebaran Antimelempem

9. Baluri dengan gula donat

SHUTTERSTOCK/Brent Hofacker Dibandingkan dengan gula halus, gula donat lebih tepat dijadikan baluran kue putri salju.

Jika kue putri salju sudah matang, kamu bisa membiarkannya sebentar hingga hangat, lalu membalurnya dengan gula donat.

"Gula donat gak akan mencair, beda kalau kita pakai icing sugar, icing sugar hanya dipakai dalam adonan yang dicampurnya, bukan buat topping atau coating-nya," kata Lucky.

Baca juga: Resep Kue Kacang Jahe, Kue Lebaran Cuma 3 Langkah

10. Masukkan ke stoples setelah dingin

Terakhir, masukkan kue putri salju yang sudah dibalur ke dalam stoples, lalu tutup rapat selama disimpan.

Cara ini bertujuan untuk mempertahankan tekstur lumer kue putri salju selama disimpan hingga berbulan-bulan.

Baca juga: Resep Nastar Sagu, Bikin Kue Lebaran dengan 4 Langkah Mudah

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)