9 Cara Olah Buah Durian, dari Cara Kupas hingga Simpan

KOMPAS.com - Durian adalah jenis buah yang memiliki kulit berduri. Walau begitu, durian memiliki daging buah yang lembut serta manis legit.

Selain enak dimakan langsung, buah durian juga enak diolah menjadi berbagai hidangan. Misalnya saja, ketan durian atau pancake durian.

Apa pun jenis olahan durian yang ingin kamu coba buat, simak cara mengolah buah durian dari cara kupas hingga cara simpan berikut ini.

1. Siapkan alat untuk kupas durian

Cara belah durian yang pertama adalah siapkan pisau tajam dan ujungnya runcing. Selain itu, gunakan sarung tangan untuk memegang buah duria, seperti yang disarankan oleh penjual durian di Alun-alun Serang, Banten bernama Dede kepada Kompas.com pada Rabu (01/04/2020).

Baca juga: 7 Cara Pilih Durian yang Manis, Perhatikan Duri dan Tangkainya

2. Temukan garis pada kulit durian

Dilansir dari buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, temukan garis atau kampuh sepanjang permukaan kulit luar buah durian.

Biasanya, terdapat lima garis yang ada di kulit luar buah durian.

Baca juga: Resep Ketan Durian Nangka, Segar Disajikan dengan Es Serut

3. Pegang durian pada bagian tangkainya

Jangan takut untuk memegang buah durian, kamu bisa menggunakan sarung tangan tebal untuk melindungi tangan.

Temukan satu titik pertemuan antara garis urat dengan ujung buah. Secara perlahan, tusuk benda tajam pada titik ini. Goreskan sepanjang garis.

Baca juga: Lezatnya Durian Lereng Merapi Klaten, Daging Pulen dan Rasa Legit

4. Belah durian tanpa pisau

Setelah membelah durian dengan pisah hingga terbuka, sisanya kamu bisa membelah durian tanpa pisau. Gunakan telapak tangan untuk merobek ujung kulit durian.

Baca juga: Resep Kue Gendu Durian, Kue Kering Khas Blora

5. Simpan durian di dalam freezer

Kamu bisa menyimpan durian di dalam freezer selama kurang dari 24 jam. Pasalnya, durian yang disimpan terlalu lama bisa berubah dan buah durian akan mengalami proses fermentasi.

Baca juga: Mencicipi Gendu Khas Blora, Ada Isi Durian dan Nanas

6. Kemas durian dalam plastik

Kalau kamu ingin membawa durian kupas untuk dibawa perjalanan. Ada cara kemas durian agar aromanya tajamnya tidak keluar selama perjalanan.

Dilansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Senin (30/11/2020), Zainal Abidin selaku pemilik Ucok Durian, menyarankan untuk mengemas durian di dalam plastik.

Pastikan plastik yang digunakan tidak berlubang agar aroma tidak keluar.

Baca juga: Resep Pancake Durian Anti Gagal untuk Dijual

7. Gunakan lakban 4 lapis

Setelah memasukkan durian ke dalam plastik, lapisi plastik dengan lakban empat lapis agar baunya tidak menyebar.

Ada cara untuk mengetahui apakah bau durian menyebar atau tidak, caranya adala dengan dimasukkan di dalam ruangan ber-AC.

Baca juga: Resep Es Podeng Saus Durian, Olahan Durian yang Beda 

8. Cara hilangkan bau durian di tangan

Dalam buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama juga memuat, cara mudah hilangkan bau durian di tangan.

Kalau kamu membersihkan jari tangan dengan mengaduk-aduk air di dalam pangsa durian atau di bekas tempat daging dan biji durian menempel.

Baca juga: Cara Membuat Bolu Kukus Karamel Durian, Lembut dan Mengembang

9. Cara hilangkan bau durian di mulut

Kamu bisa menggunakan bekas tempat daging dan biji buah durian yang menempel untuk diisi air minum. Gunakan untuk berkumur-kumur.

Baca juga: Resep Es Durian Klasik, Takjil Praktis untuk Jualan

Buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)