6 Cara Tepat Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Bekal Bikin Ayam Bakar

5. Pakai api kecil

Menurut Pian, besar kecilnya api kompor akan memengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam.

"Kalau api besar memang tingkat kematangannya cepat cuma untuk penyerapannya kan, kasarnya hanya sekadar membilas," ujar Pian.

Itu sebabnya, ia menyarankan untuk menggunakan api kecil selama mengungkep ayam agar bumbu bisa menyerap dengan baik.

"Kalau kita mengungkep dengan waktu yang cukup, taste-nya berasa," tambahnya.

Durasi mengungkep ayam yang disarankan oleh Pian adalah 40 menit.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Opor buat Menu Buka Puasa

6. Tutup panci selama mengungkep

Terakhir, kamu bisa menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam agar bumbunya terserap sempurna.

"Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu kan untuk mempercepat sebetulnya," ujar Pian.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)