KOMPAS.com - Rolade daun singkong bisa kamu temukan di penjual gorengan yang ada di sekitar Salatiga dan Semarang.
Kudapan yang terbuat dari berbahan dasar, daun singkong dan tahu putih yang dilembutkan ini mudah dibuat di rumah.
Kamu bisa mengikuti cara membuat rolade daun singkong mengikuti saran dari penjual rolade daun singkong di Salatiga, agar hasilnya padat dan kesat.
Baca juga:
Dihubungi oleh Kompas.com, Kiki Widyaningsih selaku pemilik Rollade Dhong Pohung Mbok Maneh di Salatiga menyarankan untuk menggunakan daun singkong mudah saat bikin rolade daun singkong.
“Pakai daun singkong yang muda biar nanti hasilnya empuk. Kalau keras itu lama nanti merebusnya. Kadang ya bikin hasil roladenya nggak bagus.” Ungkapnya pada Kompas.com pada Kamis (17/02/2022).
Baca juga:
Kiki menyarankan untuk menggunakan tahu putih yang tidak mengandung banyak air bikin rolade daun singkong yang padat dan kesat.
“Pilih tahunya itu tahu putih yang tidak mengandung banyak air. Jadi nanti waktu dibuat rolade tidak berair hasilnya.” katanya.
Cara membuat rolade daun singkong yang padat adalah dengan menggunakan tahu putih yang kesat.
Pada saat akan menggulung rolade daun singkong, peras terlebih dahulu daun singkong hingga airnya keluar semua.
Hal tersebut bisa membuat rolade daun singkong lebih padat dan juga kesat.
Baca juga:
Menurut Kiki, cara membuat rolade daun singkong agar padat adalah menghaluskan tahu putih sampai lembut.
“Kalau melembutkan tahu putih itu, jangan sampai ada yang bergerindil biar nanti hasilnya mudah dibentuk dan jadi padat.” tuturnya.
Baca juga:
Dalam usahanya, Kiki biasa menggunakan daun pisang untuk menggulung adonan rolade daun singkong.