7 Cara Membuat Rolade Daun Singkong yang Padat dan Kesat

KOMPAS.com - Rolade daun singkong bisa kamu temukan di penjual gorengan yang ada di sekitar Salatiga dan Semarang.

Kudapan yang terbuat dari berbahan dasar, daun singkong dan tahu putih yang dilembutkan ini mudah dibuat di rumah.

Kamu bisa mengikuti cara membuat rolade daun singkong mengikuti saran dari penjual rolade daun singkong di Salatiga, agar hasilnya padat dan kesat.

1. Gunakan daun singkong muda

Dihubungi oleh Kompas.com, Kiki Widyaningsih selaku pemilik Rollade Dhong Pohung Mbok Maneh di Salatiga menyarankan untuk menggunakan daun singkong mudah saat bikin rolade daun singkong.

“Pakai daun singkong yang muda biar nanti hasilnya empuk. Kalau keras itu lama nanti merebusnya. Kadang ya bikin hasil roladenya nggak bagus.” Ungkapnya pada Kompas.com pada Kamis (17/02/2022).

• Cara Rebus Daun Singkong agar Cepat Empuk dan Tetap Hijau
• Resep Buntil Daun Singkong, Sayur Rumahan yang Sedap

2. Pilih tahu putih yang tidak mengandung banyak air

Kiki menyarankan untuk menggunakan tahu putih yang tidak mengandung banyak air bikin rolade daun singkong yang padat dan kesat.

“Pilih tahunya itu tahu putih yang tidak mengandung banyak air. Jadi nanti waktu dibuat rolade tidak berair hasilnya.” katanya.

Cara membuat rolade daun singkong yang padat adalah dengan menggunakan tahu putih yang kesat.

3. Peras daun singkong sebelum digulung

Pada saat akan menggulung rolade daun singkong, peras terlebih dahulu daun singkong hingga airnya keluar semua.

Hal tersebut bisa membuat rolade daun singkong lebih padat dan juga kesat.

4. Haluskan tahu putih sampai lembut

Menurut Kiki, cara membuat rolade daun singkong agar padat adalah menghaluskan tahu putih sampai lembut.

“Kalau melembutkan tahu putih itu, jangan sampai ada yang bergerindil biar nanti hasilnya mudah dibentuk dan jadi padat.” tuturnya.

• 4 Cara Membuat Rolade Ayam agar Padat dan Tidak Ambyar
• Resep Rolade Tahu Sederhana, Cocok untuk Lauk Makan yang Praktis

5. Gulung dengan daun pisang

Dalam usahanya, Kiki biasa menggunakan daun pisang untuk menggulung adonan rolade daun singkong.

“Alat untuk menggulung roladenya itu bisa macam-macam, ada daun pisang, alat penggulung sushi, atau plastik tahan panas. Terserah, apa yang ada di rumah saja. Tapi kalau pakai plastik itu kadang licin, kalau daun pisang itu kesat” katanya.

“Cuma ya itu tadi, waktu gulung roladenya pastikan padat dan rapat biar nanti tidak jadi ambyar waktu diiris untuk digoreng.” jelasnya.

6. Cara kukus rolade daun singkong

Dalam penuturannya, Kiki mengatakan kalau mengukus rolade daun singkong selama 30 sampai 45 menit.

“Kukusnya itu lama. Sekitar 30 sampai 45 menit. Rolade daun singkong dikukus sampai padat dan enggak jadi lembek.” ungkapnya.

• Resep Rolade Ayam Sayur, Cocok untuk Lauk Anak
• Resep Rolade Tahu Kukus, Lauk Gampang buat Makan Siang

7. Masukkan rolade daun singkong ke dalam kulkas

Cara membuat rolade daun singkong agar padat adalah masukkan ke dalam kulkas sebelum diiris.

“Kalau dimasukkan kulkas itu lebih aman waktu dipotong-potong, biar enggak hancur.” tuturnya.