Apa Itu Abalone, Siput Laut yang Harganya Mahal?

KOMPAS.com - Abalone merupakan siput laut berukuran besar yang kerap ditemui di perairan Selandia Baru, Australia, Afrika Selatan, Jepang, dan pantai barat  Amerika Utara, 

Bentuk abalone serupa dengan siput yang biasa ditemui di sungai, memiliki cangkang dan daging yang lunak. Namun, abalone berukuran jauh lebih besar.

Melansir The Spruce Eats, panjang abalone bisa mencapai 10 hingga 25 sentimeter. 

Mengutip eHealtzine, ada lebih dari 100 spesies abalone yang ada di seluruh dunia. Spesies terbesar yaitu abalone merah sepanjang 30 sentimeter yang ditemukan di perairan California Utara.

Nama "Abalone" berasal dari kata Spanyol-Amerika yaitu "Aulone" yang berarti nama hewan.

Abalone juga dikenal dengan banyak nama di berbagai negara, seperti "ormer" di Selatan Inggris, "cangkang mutton" di Australia, "paua" di Selandia Baru,  "awabi" di Jepang, dan "perlemoen" di Afrika Selatan.

Baca juga:

• Cara Simpan Masakan Kerang di Kulkas, Awas Jadi Racun
• Resep Kerang Kupas Saus Tiram Ala Warteg, Empuk dan Tidak Amis

Di China, abalone disebut juga dengan "bao yu" dalam bahasa Mandarin yang berarti kelimpahan yang pasti.

Setiap Imlek orang Tionghoa akan saling memberi hadiah abalone untuk mendoakan kelimpahan kekayaan di tahun mendatang.

Banyak cara untuk mengolah abalone, bisa dimasak dengan cara ditumis, dikukus, direbus, dan bahkan ada yang dimakan dalam keadaan mentah seperti sashimi.

Tidak hanya daging abalone, cangkang yang melindungi daging juga bisa dimanfaatkan sebagai perhiasan, bahan kancing, dan ornamen. 

Namun, harga abalone yang mahal membuat siput ini jarang ditemui pada menu restoran chinese food.

Tidak hanya rasa yang lezat, abalone juga dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. 

Baca juga:

• Kenapa Abalone Mahal? Kerang di MasterChef Indonesia yang Harganya Capai Rp 850.000-an Per Biji
• Kenapa Kerang Lokal Tidak Bisa Dikonsumsi Mentah Seperti Tiram?

SHUTTERSTOCK/TY LIM Ilustrasi abalone yang sudah dimasak di clay pot.

Manfaat abalone untuk kesehatan

Melansir jurnal BMC Complementary & Alternative Medicine yang berjudul " Abalone visceral extract inhibit tumor growth and metastasis by modulating Cox-2 levels and CD8+ T cell activity" menemukan bahwa ekstrak visceral abalone memiliki efek anti tumor, sehingga dapat menekan pertumbuhan tumor pada tubuh manusia.

Abalone juga merupakan salah satu hewan yang tinggi protein dan omega 3.

Melansir jurnal Leukocyte Biology yang berjudul "DHA-enriched fish oil targets B cell lipid microdomains and enhances ex vivo and in vivo B cell function" menuliskan bahwa omega 3 yang ada pada minyak ikan dapat menjaga kekebalan tubuh seseorang. 

Meskipun abalone memiliki banyak manfaat tetapi tidak banyak yang mau membeli abalone untuk disantap setiap hari karena harganya yang tergolong mahal. 

Baca juga:

• Resep Lontong Kupang Khas Jawa Timur, Olahan dari Kerang Kecil
•  Cara Kukus Kerang Menurut Koki, Jangan Terlalu Lama

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)