Resep Asinan Sayur, Pakai Ebi untuk Maksimalkan Rasa

KOMPAS.com - Asinan sayur merupakan salah satu hidangan yang terbuat dari berbagai jenis sayuran dan disiram dengan kuah asinan.

Cara membuat asinan sayur cukup mudah. Kamu bisa menggunakan aneka sayuran seperti kol dan daun selada sebagai bahannya.

Selain itu, kuah asinan sayur bisa kamu buat dengan menggunakan cuka dan ebi untuk memaksimalkan rasa.

Resep asinan sayur ini bisa untuk enam orang. Cocok jadi hidangan penyegar yang disajikan di luar makanan utama.

Baca juga: Resep Asinan Sayur Betawi, Pakai Bumbu Kacang

Baca juga: Resep Asinan Sayur, Rasanya Asam, Manis, dan Segar

Baca juga: Coba Bikin Asinan Sayur dan Kue Putri Mandi di Live Instagram @kompas.travel

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep asinan sayur cuka dari buku “Resep Hidangan Salad & Sayuran ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep asinan sayur

Bahan:

• 3 lembar kol, iris
• 1 buah mentimun, iris
• 5 lembar daun selada, iris
• 2 buah tomat, iris
• Kerupuk merah goreng
• Kacang goreng secukupnya
• Irisan cabai merah

Kuah asinan sayur:

• 500 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm ebi, rendam air dan haluskan

Baca juga: Resep Asinan Buah Rambutan Kiamboy, Bikinnya Tanpa Cuka

Baca juga: Resep Asinan Buah Khas Bogor, Camilan Sehat dan Menyegarkan

Baca juga: Resep Asinan Betawi, Pakai Kuah Gula dan Bumbu Kacang 

Bumbu asinan sayur:

• 3 cabai merah besar, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, haluskan
• 1 sdt garam

DOK.SHUTTERSTOCK/Evy Alisha Ilustrasi asinan sayur.

Cara membuat asinan sayur

1. Siapkan panci bersih, tuang air dan rebus hingga mendidih. Masukkan bumbu asinan sayur yang sudah dihaluskan. Tambahkan dengan cuka, gula, dan ebi. Kalau sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan irisan sayurna ke dalam kuah asinan sayur, beri kerupuk merah, kacang goreng, dan irisan cabai merah. Aduk hingga rata.
3. Sajikan asinan sayur dan nikmati.

Baca juga: Resep Asinan Mangga Muda Parut Kasar, Asin Manis Pedas Jadi Satu

Baca juga: Resep Asinan Salak, Camilan Simpel dan Menyegarkan untuk Vegan

Baca juga: Resep Asinan Mangga Serut, Camilan Segar Pedas Manis

Buku “Resep Hidangan Salad & Sayuran ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)