Kompas.com - 22/06/2021, 12:09 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Asinan sayur betawi cocok disantap pada siang hari yang panas. Rasanya yang segar dapat membangkitkan nafsu makan dan membuat badan bugar. 

Berbeda dengan asinan bogor yang berkuah cabai pedas. Asinan sayur betawi justru disiram dengan bumbu kacang yang rasanya asam, pedas, dan sedikit manis.

Dalam bumbu kacangnya pun diberi tambahan ebi dan terasi untuk menambah kelezatan rasanya. 

Baca juga: Resep Asinan Betawi, Sajian Segar untuk Rayakan Lebaran

Selengkapnya, berikut resep asinan sayur betawi mengutip dari "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep asinan betawi 

Bahan

  • 200 gram tahu putih besa, potong sesuai selera lalu goreng setengah matang 
  • 150 gram wortel, serut panjang 
  • 150 gram kol, iris halus 
  • 150 gram lokio atau bawang batak, siangi
  • 200 ml air matang 
  • 1 sdm cuka

Bahan bumbu kacang

  • 2 siung bawang putih 
  • 3 butir bawang merah 
  • 3 buah cabai merah 
  • 1 sdm ebi 
  • 1/2 sdt terasi
  • 75 gram kacang tanah, goreng 
  • 200 ml air

Baca juga: 12 Makanan Betawi yang Langka, Ada Sayur Babanci dan Gabus Pucung

Bahan kuah

  • 300 ml air 
  • 150 gram gula merah, sisir 
  • 2 sdt cuka

Pelengkap

  • 4 buah kerupuk mi kuning

Baca juga: Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan

Ilustrasi asinan betawiShutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi asinan betawi

Cara membuat asinan sayur betawi

1. Campur tahu dan bahan sayuran lainnya. Rendam di dalam air yang ditambah cuka selama satu jam. Angkat lalu tiriskan. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.