Resep Talam Kue Keranjang, Camilan Manis Jelang  Imlek 

KOMPAS.com -  Kue keranjang banyak dijual jelang Imlek. Tak jarang, kue keranjang juga jadi hantaran saat Imlek. 

Olahan kue keranjang ada banyak, tidak melulu goreng tepung. Coba bikin talam kue keranjang tiga lapis yang nikmat ini. 

Resep dari Sajian Sedap ini terdiri dari lapisan talam pandan, talam gula merah, dan kue keranjang iris. Simak resepnya berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Kue Ku Isi Unti Kelapa, Kreasi Kue Basah Tradisional
• Resep Apem Putih Kukus Lembut, Kue Basah dengan 6 Bahan Sederhana

Resep talam kue keranjang

Bahan lapisan I:

• 1 buah kue keranjang, potong tebal 2 cm

Bahan lapisan II: 

• 50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender bersama 3 sdm air, saring
• 500 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok makan garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 120 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu

Bahan lapisan III:

• 50 ml air panas dan 100 gr gula merah sisir, didihkan
• 20 gram tepung beras
• 200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 1/4 sendok makan garam
• 40 gram tepung sagu

Baca juga: Resep Lumpia Basah Rebung, Camilan Keberuntungan Saat Imlek

Cara membuat talam kue keranjang: 

1. Iris kue keranjang, kemudian kukus agar lunak. Padtakn kue keranjang tersebut di loyang 20x20 cm yang sudah dialasi daun pisang dan dioles sedikit minyak sebelumnya. 

2. Lanjutkan membuat lapisan talam II, rebus santan, gula, air daun suji, garam, dan beri pewarna hijau tua. Aduk sampai mendidih dan kemudian saring. Biarkan hangat. 

3. Tuang adonan lapisan II yang masih hangat tersebut ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu. Tuang sedikit demi sedikit sambil aduk dan uleni sampi licin. 

4. Tuang sebagian adonan tersebut ke loyang kue keranjang sebelumnya, ratakan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan tuang lagi sisa adonan lalu kukus selama 10 menit. 

5. Lanjutkan membuat lapisan talam II. Aduk rata air gula dan tepung beras sampai licin. 

6. Masukkan santan, garam, dan tepung sagu. Aduk rata sampai licin. 

7. Tuang adonan talam tersebut ke loyang dan kukus selama 15 menit. Saat ingin disajikan, potong-potong kue talam.

Baca juga:

• 7 Resep Kue dari Tepung Beras yang Digoreng, Ada Kembang Goyang
• Resep Kue Keranjang Goreng Tepung dengan 3 Langkah Masak