15 Cara Membuat Kue Lidah Kucing yang Lembut dan Renyah Tahan Lama

6. Jangan dinginkan adonan

Tidak seperti adonan kue lainnya, kue lidah kucing tidak disarankan untuk didinginkan. Hal ini karena mentega tidak perlu didinginkan agar bisa mengembang saat dipanggang.

7. Dinginkan adonan sebelum dikeluarkan dari loyang

Kue lidah kucing yang sudah matang biasanya memiliki warna kecokelatan di pinggirnya tetapi masih kuning di tengahnya.

Kalau sudah begitu, keluarkan loyang kue dari oven. Dinginkan dan keluarkan kue dari loyang denagn spatula secara hati-hati agar tidak hancur.

8. Cara simpan kue lidah kucing

Kue lidah kucing memiliki tekstur renyah yang membuat ketagihan. Simpan kue lidah kucing dalam wadah kedap udara untuk menjaga tingkat kerenyahannya.

9. Cara membuat lidah kucing tanpa cetakan

Melansir dari buku “Kue Kering Ekonomis” (2015) oleh Ambarini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara membuat lidah kucing tanpa cetakan.

Kamu bisa menggunakan loyang kue kering biasa. Caranya adalah semprotkan adonan kue lidah kucing pada loyang yang sudah diolesi margarin.

Setelah itu, semprotkan lurus sepanjang 5 cm. Usahakan menyemprotkan adonan lurus agar hasilnya rapi.

Kue lidah kucing teksturnya rapuh, maka hati-hati saat mengangkat kue saat baru matang dari loyang.

10. Taburi loyang dengan tepung terigu

Ada cara membuat kue lidah kucing agar tidak patah ketika dikeluarkan dari loyang, seperti yang dilansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Caranya adalah olesi loyang dengan margarin, kemudian tabur tepung terigu tipis-tipis pada loyang.

Baca juga:

• Resep Lidah Kucing Red Velvet dari Koki, Kue Kering Modern
• Cara Membuat Kue Lidah Kucing Original, Renyah dan Harum Mentega