Hindari 7 Kesalahan Umum Saat Barbeque agar Hasil Masakan Sempurna

5. Mengoles saus di awal proses barbeque

Mengoles saus saat baru memulai barbeque akan membuat bagian luar makanan lebih cepat gosong.

Selain itu, saus akan lengket di panggangan atau mesin barbeque sehingga cita rasa makanannya tidak sempurna.

Sebaiknya, oles saus barbeque ketika proses masak hampir selesai atau saat makanan sudah matang dan siap disantap.

Baca juga: 3 Potongan Daging Ayam untuk Barbeque, Punya Durasi Masak Berbeda

6. Membiarkan daging hingga berjam-jam

Teknik masak barbeque memerlukan waktu berjam-jam untuk mematangkan bahan makanan.

"Misal kita mau masak daging brisket yang beratnya lima kilogram, itu waktunya lama," tutur Wisnu.

Meski suhu dan durasi barbeque sudah diatur otomatis, menurut Wisnu, daging barbeque tidak boleh dibiarkan di mesin atau alat pemanggang begitu saja.

"Secara berkala setiap jam sekali dicek dagingnya apakah temperatur suhu menjadi terlalu panas atau turun begitu," ucapnya.

Baca juga: 3 Potongan Daging Ayam untuk Barbeque, Punya Durasi Masak Berbeda

7. Langsung memotong daging barbeque

Daging barbeque yang sudah matang tidak boleh langsung dipotong saat baru dikeluarkan dari panggangan.

Biarkan daging barbeque atau menu lainnya didiamkan sejenak, sekitar 3-10 menit agar bumbu di dalamnya bisa meresap hingga rata terlebih dulu dan membuat daging terasa lebih empuk.

Baca juga: 3 Cara Pilih Daging Sapi Segar untuk Barbeque Tahun Baru, Tips dari Chef

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)