Daftar 50 Restoran Terbaik di Dunia 2021, Peringkat Satu dari Denmark

KOMPAS.com - The World's 50 Best Restaurant Awards kembali hadir setelah dua tahun tidak merilis daftar restoran terbaik karena pandemi Covid-19.

Sederet restoran terbaik di dunia ini berasal dari banyak negara di dunia. Sebagian besar berada di Amerika dan Eropa, sementara beberapa restoran lainnya berasal dari Asia dan Afrika.

Restoran terbaik di dunia 2021 diraih oleh Noma di Denmark. Noma akan masuk ke dalam kategori Best of Best yang merupakan kumpulan restoran terbaik di dunia dari tahun ke hun.

Selengkapnya, simak daftar 50 restoran terbaik di dunia 2021 yang dilansir dari CNN berikut ini.

1. Noma, Denmark

Noma merupakan restoran terbaik di dunia 2021 versi The Worlds 50 Best yang juga pernah menyandang gelar ini pada 2010, 2011, 2012, dan 2014.

Noma menawarkan tiga konsep menu yang berbeda selama satu tahun. Restoran bintang tiga Michelin ini menyediakan makanan laut selama Januari hingga Juni.

Sementara pada musim panas menawarkan menu sayuran dam konsep menu permainan serta hutan pada musim dingin.

Konsep menu di Noma akan menghasilkan berbagai hidangan inovatif, seperti bebek yang disajikan dengan kaki dan otak.

Ada juga daging kepiting dengan roti pipih berbentuk seperti kepiting.

Baca juga: 5 Restoran Cepat Saji Jaringan Terbesar di Dunia, Salah Satunya Subway

2. Geranium, Denmark

Geranium di Denmark berhasil menempati posisi kedua sebagai restoran terbaik di dunia setelah sebelumnya berada di peringkat ke-49 pada 2012.

Restoran yang dikelola langsung oleh koki pertama di Denmark yang mendapatkan bintang tiga Michelin, Chef Rasmus Kofoed ini selalu menyajikan menu lezat nan estetis.

Chef Rasmus sendiri dikenal memiliki kemampuan intuitif yang luar biasa sehingga mampu membuat kombinasi menu dengan warna, rasa, jumlah, dan keindahan di satu piring.

Baca juga: 7 Restoran Fine Dining di Jakarta, Harga Mulai Rp 55.000

3. Asador Etxebarri, Spanyol

Asador Etxebarri di Spanyol adalah restoran terbaik di dunia 2021 yang menempati peringkat ketiga.

Restoran yang sudah berdiri sejak 1990-an ini menawarkan pemandangan pegunungan yang luas dan hewan ternak.

Koki di Asador Exterbarri Victor Arguinzoniz memiliki kemampuan mengolah bahan-bahan sederhana menjadi menu lezat.

Ia bahkan menggunakan arang dari kayu pilihan terbaik, seperti kayu pohon ek untuk ikan dan batang pohon anggur untuk memasak daging.

Baca juga: 5 Restoran Fine Dining di Bali, Cocok untuk Liburan Romantis di Bali

4. Central, Peru

Selain meraih posisi sebagai restoran terbaik keempat di dunia, Central di Peru juga berhasil menyandang penghargaan sebagai restoran terbaik di Amerika Selatan 2021.

Central memanfaatkan keanekaragaman hayati di negaranya untuk menyajikan menu terbaik di restoran.

Bukan hanya menyajikan hidangan lezat, Central juga fokus pada keberlanjutan lingkungan dengan rutin melakukan daur ulang, mengompos, serta memiliki kebun sayur dengan lebih dari 100 spesies tanaman.

Baca juga: 3 Fakta Unik Restoran All You Can Eat, dari Mana Asalnya?

5. Disfrutar, Spanyol

Kembali datang dari salah satu restoran di Spanyol, Disfrutar menempati peringkat kelima restoran terbaik di dunia 2021.

Restoran yang dikelola oleh beberapa koki, yaitu Oriol Castro, Eduard Xatruch, dan Mateu Casanas ini menawarkan menu yang diolah dengan mengandalkan teknik kontemporer.

Salah satu menu yang terkenal di Disfrutar adalah Panchino, roti empuk yang diisi dengan kaviar dan krim asam.

Baca juga: 3 Restoran Fine Dining di Jakarta, Pengalaman Makan Berkualitas

SHUTTERSTOCK/Pietruszka ilustrasi menu restoran fine dining.

6. Frantzen, Swedia

Nama restoran yang diambil dari pemilik sekaligus koki utama di Frantzen, Bjorn Frantzen ini menempati posisi keenam sebagai restoran terbaik di dunia 2021.

Menu di Frantzen dibuat dengan memadukan teknik masak klasik dan modern yang terinspirasi dari tradisi lokal serta internasional.

Frantzen hanya menyediakan satu menu untuk makan siang dan makan malam yang dibuat dari perpaaduan kerang, bulu babi, mentimun, ketumbar, dan buttermilk serta lobsiter, minyak daun jeruk dan ditutup dengan melon sorbet.

Baca juga: Makan di Restoran Fine Dining, Apa Harus Reservasi Dahulu?

7. Maido, Peru

Restoran terbaik ke-7 di dunia adalah Maido di Peru. Restoran ini menawarkan Nikkei atau menu yang dibuat dari kombinasi bahan lokal Peru dengan teknik Jepang.

Maido menawarkan menu masakan Amerika Latin dan Amerika Timur berupa "Nikkei Experience" yang terdiri dari 12 menu dengan sebagian besar porisinya merupakan ikan.

Tamu restoran dapat menyantap makanan di ruang berkonsep artistik dan disambut oleh 'maido' yang ceria, berarti selamat datang dalam bahasa Jepang.

Baca juga: Mengapa Penting Berpakaian Rapi Saat Makan di Restoran Fine Dining?

8. Odette, Singapura

Dok. The World's 50 Best Restaurant Makanan di Odette Singapura

Odette di Singapura merupakan restoran terbaik kedelapan di dunia 2021 dan restoran terbaik di Asia.

Restoran yang dikelola oleh Julien Royer sejak 2015 ini mengusung konsep klasik modern dan menawarkan menu mewah, seperti Marukyo Uni dengan tartare udang dan kristal caviar.

Odette berlokasidi kompleks Galeri Nasional Singapura yang dikuratori oleh seniman Dawn Ng dan menonjolkan ruang makan berwarna terang, serasi dengan piring berisi menu mewah.

Baca juga: Mencicipi Menu dari Restoran Hotel Bintang 5 Halal Pertama di Jakarta

9. Pujol, Meksiko

Pujol merupakan restoran terbaik di Amerika Utara 2021 dan restoran terbaik kesembilan di dunia pada 2021.

Pujol yang didirikan sejak 2000 oleh Chef Enrique Olvera menampilkan gastronomi Meksiko, meliputi teknik hingga rempah-rempah yang beragam.

Restoran ini juga menawarkan menu set berisi tujuh hidangan yang berbeda pada setiap musimnya.

Salah satu menu favorit koki di Pujol adalah menu okamase termasuk toastada dan kimchi serta taco yang disajikan dengan alpukat dan rumput laut.

Baca juga: Ini Satu-satunya Restoran Hotel Bintang 5 Bersertifikasi Halal di Jakarta

10. The Chairman, China

The Chairman adalah restoran terbaik kesepuluh di dunia 2021 yang berhasil melompat jauh setelah sebelumnya berada di peringkat ke-41 pada 2019.

The Chairman menawarkan sejarah kuliner Kanton yang dibuat dari bahan makanan lokal dan memiliki filosofi ‘simple cooking will rule’ yang artinya yang sederhana yang merajai.

Kepala koki The Chairman Kwok Keung Tung menumpahkan pemikiran dan waktunya untuk membuat hidangan lezat, seperti kerang kukus dengan bumbu campuran dan lemon yang berusia 10 tahun.

Selain sepuluh restoran di atas, berikut daftar lengkap 50 restoran terbaik di dunia dari 

The World's 50 Best Restaurant Awards 2021:

11. Den, Jepang

12. Steirereck, Austria

13. Don Julio, Argentina

14. Mugaritz, Spanyol

15. Lido 84, Italia

16. Elkano, Spanyol

17. A Casa do Porco, Brasil

18. Piazza Duomo, Italia

19. Narisawa, Jepang

20. DiverXO, Spanyol

21. Hisa Franko, Slovenia

22. Cosme, New York City

23. Arpege, Perancis

24. Septime, Perancis

25. White Rabbit, Rusia

26. Le Calandre, Italia

27. Quintonil, Meksiko

28. Benu, California

29. Reale, Italia

30. Twins Garden, Rusia

31. Restaurant Tim Raue, Jerman

32. The Clove Club, Britania Raya

33. Lyle's, Britania Raya

34. Burnt Ends, Singapura

35. Ultraviolet, China

36. Hof van Cleve, Belgia

37. SingleThread, California

38. Borago, Chile

39. Florilege, Jepang

40. Suhring, Thailand

41. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen, Perancis

42. Belcanto, Portugal

43. Atomix, New York City

44. Le Bernardin, New York City

45. Nobelhart & Schmutzig, Jerman

46. Leo, Kolombia

47. Maaemo, Norwegi

48. Atelier Crenn, California

49. Azurmendi, Spanyol

50. Wolfgat, Afrika Selatan