Resep Roti Sisir Mentega, Kudapan Jadul untuk Jualan

KOMPAS.com - Roti sisir adalah roti klasik bercita rasa manis yang permukaannya diolesi dengan mentega. Kudapan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh sore hari.

Jika kamu sedang mencari ide jualan, roti sisir bisa menjadi salah satu pilihan. Pasalnya kini pembuat roti sisir tidak banyak. 

Berikut resep roti sisir mentega dari buku "Laris Manis Bakulan @Dinnioti: 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi. 

Baca juga:

• Resep Roti Sobek Lembut ala Bakery, Bisa untuk Jualan
• Resep Bluder Keju Susu, Roti Jadul Favorit Banyak Orang

Resep roti sisir

Bahan A

• 230 gram tepung terigu protein tinggi 
• 25 gram tepung terigu protein sedang 
• 60 gram gula kastor
• 6 gram ragi instan 
• 30 gram susu bubuk full cream

Bahan B

• 3 kuning telur
• 110 ml susu full cream, cair, dinginkan di kulkas

Baca juga: Cara Simpan Ragi Instan yang Benar, Bekal Bikin Roti Mengembang

Bahan C

• 30 gram butter atau mentega
• Sejumput garam

Bahan D

• Susu evaporasi untuk olesan

Cara membuat roti sisir

SHUTTERSTOCK/ Eva Hidayah Ilustrasi roti sisir jadul.

1. Siapkan loyang ukuran 25x12 sentimeter. Olesi loyang dengan minyak, sisihkan.

Masukkan bahan A ke dalam mangkuk mikser. Mikser dengan kecepatan rendah sampai bahan tercampur rata. 

3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit kemudian ubah ke kecepatan sedang. Proses sampai adonan kalis. Matikkan mikser, masukkan bahan C.

Mikser kembali dengan kecepatan sedang sampai kalis dan elastis. 

Baca juga:

• Resep Roti Canai Tisu, Bikin Pakai Teflon
• Apa Itu Proofing, Proses Penting dalam Bikin Roti?

4. Matikan mikser, keluarkan adonan dari mangkuk kemudian bulatkan. Letakkan adonan ke dalam mangkuk mikser, istirahatkan sampai mengembang dua kali lipat, sekitar 30-45 menit.

Tutup adonan dengan plastic wrap.

5. Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu bagi masing-masing dengan berat 40 gram, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian, istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. 

6. Setelah diistirahatkan, ambil satu bulat adonan lalu gilas membentuk bulatan. Lipat setengah lingkaran, kemudian gilas ringan. Susun adonan  ke dalam loyang sampai 10 susunan. 

7. Proofing adonan sampai mengembang dua kali lipat. Selagi menunggu panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius. 

8. Setelah mengembang, oles permukaan roti dengan susu evarporasi lalu panggang sampai berwarna keemasan. Keluarkan dari oven kemudian oles dengan mentega. Dinginkan. 

Setelah dingin, iris roti sisir dengan pisau kemudian sajikan. Atau bisa juga dibeli isian cream.

Baca juga: Resep Susu Goreng Lembut Tanpa Maizena, Camilan Simple 3 Bahan

Buku "Laris Manis Bakulan @Dinnioti: 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)