3 Cara Membuat Singkong Goreng Renyah dan Merekah

KOMPAS.com - Sedang punya singkong di rumah? Coba olah secara sederhana menjadi singkong goreng.

Namun, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat membuat singkong goreng. Hal ini agar singkong goreng buatanmu hasilnya tetap renyah dan merekah.

Puspita Fajar Hernanda selaku pemilik Spesial Singkong keju 1852 di Surabaya membagikan cara membuat singkong goreng merekah di rumah.

Baca juga:

• Resep Timus Singkong Kukus, Jajan Pasar Manis Pakai Gula Merah
• Resep Combro Keju Leleh, Olahan Singkong yang Mudah Dibuat 
• Resep Jenang Pati, Olahan Singkong Legit untuk Sarapan

PEXELS/ Daniel Dan Ilustrasi singkong yang belum terlalu tua.

1. Cara pilih singkong

Dalam penutuannya, Puspita menyarankan untuk memilih singkong yang masih fresh atau yang baru dicabut dari tanah.

“Cara pilih singkong biar empuk waktu digoreng itu ya dari cara pilihnya. Pilih yang masih fresh gitu. Jangan pilih yang sudah lama disimpan.” tutur kepada Kompas.com pada Rabu (25/11/2021).

Selain itu, cara pilih singkong yang bagus menurut Puspita adalah kulit singkong mudah dikupas.

“Jadi, singkong yang bagus itu waktu dikupas. Kulitnya gampang banget terkelupas. Pokoknya, kulitnya itu gampang mutar gitu.” tambahnya.

Baca juga:

• 2 Cara Masak Singkong agar Lembut dan Pulen
• Resep Sup Singkong, Pengganti Nasi yang Mudah Dibuat dan Sehat
• Cara Membuat Lentho Singkong untuk Pelengkap Tahu Campur

2. Kupas dan bersihkan singkong

Setelah memilih singkong yang tepat, kupas dan bersihkan singkong dengan air bersih.

“Setelah pilih yang benar, kupas dan bersihkan singkong pakai air bersih. Setelah itu, caranya bisa dikukus atau digoreng setengah matang.” jelasnya.

DOK.SHUTTERSTOCK/Hanif Rifqi Ilustrasi singkong goreng merekah.

3. Rendam singkong dengan air berbumbu

Menurut Puspita, langkah selanjutnya untuk membuat singkong goreng merekah dan gurih adalah rendam dengan air berbumbu.

“Rendam singkong dengan air berbumbu. Air yang berbumbu ini bisa dari garam, bawang putih, atau kunyit.” ungkapnya.

Menambahkan kunyit pada air berbumbu untuk merendam singkong bisa sebagai penambah warna.

“Kadang ada singkong yang memang warnanya itu putih. Tetapi ada juga yang warnanya itu sedikit kekuningan. Warna kuning itu juga bisa dari memang warna singkongnya kuning, tapi juga ada yang putih” tuturnya.

Baca juga:

• Resep Bola Singkong Isi Keju, Inspirasi dari Singkong Platter Lord Adi
• 4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah
• 3 Ciri Singkong yang Bagus, Bekal Bikin Sawut Pulen

Lama waktu perendaman menurut Puspita tidak perlu terlalu lama.

Setelah singkong diolah dengan cara dikukus atau digoreng setengah matang. Rendam singkong dalam air berbumbu.

“Jangan lama-lama nanti hancur singkongnya. Nah itu tadi, kalau singkongnya bagus, nggak perlu waktu lama singkong itu sudah mekar.” jelasnya.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)