4 Hal Penting dalam Penilaian Bintang Michelin, Penghargaan Bergengsi di Dunia Kuliner

Ini penting agar makanan tidak menjadi dingin ketika sampai di meja tamu.

3. Konsistensi makanan

Indikator wajib yang juga harus diperhatikan yaitu konsistensi makanan. Konsistensi makanan ini penting diperhatikan terutama ketika para penilai (inspektur) Michelin datang untuk mencoba dan menilai masakan.

Baca juga: 7 Tips Membuat Pasta ala Chef Michelin Star, Praktikkan di Rumah

Konsistensi makanan ini baik penggunaan produk, penguasaan dan keseimbangan rasa, hingga teknik memasak.

Dalam melakukan penilaian, inspektur Michelin bisa saja datang lebih dari satu kali sebelum mengambil keputusan, untuk memastikan konsistensi makanan tersebut.

4. Makanan bernilai dari pengalaman pelanggan

(Dok. Taiwan Tourism) Hidangan restoran Raw, pemenang dua bintang Michelin Star

Makanan bernilai berarti ketika keluar dari restoran, pelanggan memiliki pengalaman yang tidak terlupakan. Nilai merupakan faktor yang memiliki kekuatan besar.

Nilai yang diberikan termasuk dari pengalaman pelanggan secara keseluruhan tidak hanya makanan, tetapi pelayanan staf dan suasana sekitar.

Baca juga: Hawker Chan di Singapura Kehilangan Bintang Michelin

Hal ini akan berpengaruh pada restoran, karena apabila pelanggan keluar dari restoran dengan pengalaman yang tidak terlupakan, tentu akan menambah penilaian restoran tersebut.