7 Jenis Pisau Dapur dan Fungsinya, Sudah Punya di Rumah?

4. Cleaver knife (pisau daging)

Jenis pisau ini merupakan pisau yang umum digunakan untuk memotong daging, sering kali disebut golok di Indonesia, meskipun tidak tepat.

Dilansir dari The Manual, kiaitre cleaver knife memiliki ukuran yaitu 18 sentimeter, sehingga cocok untuk memotong daging tebal dan tulang rusuk.

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Pisau Dapur Bekas Potong Daging Kurban

Tidak hanya tulang tebal, pisau ini juga bisa digunakan untuk memotong tulang yang tipis seperti tulang unggas.

5. Utility knife

Jenis pisau ini merupakan jenis pisau yang umum digunakan. Utility knife lebih baik digunakan daripada pisau koki untuk melakukan beberapa hal di dapur.

Pisau ini cocok untuk mengeluarkan bagian yang keras dan memisahkan daging dari tulang.

Baca juga: 6 Alat dan Bahan Masak Penting buat Kondisi Darurat Banjir

6. Boning knife 

Pisau ini cocok digunakan untuk memisahkan daging dari tulang. Pisau ini memiliki ukuran lebar yang kecil dengan bagian bawah melengkung.

Pisau ini bisa akan sering digunakan untuk memotong ikan atau unggas. Pisau jenis ini duskai para pemburu atau pemasak di alam. 

7. Sashimi knife (pisau sashimi)

Potongan sashimi atau sajian ikan mentah ala Jepang yang sempurna, tidak lepas dari sashimi knife. Panjang mata pisau ashimi knife mencapai 17-30 sentimeter dan berkuran ramping. 

Mata pisau yang panjang memudahkan untuk memotong ikan besar dan memisahkan daging dari kulit ikan. Apabila ikan berukuran sangat besar, tak jarang koki sashimi menggunakan katana. 

Baca juga: 9 Masakan Ikan Buntal Khas Jepang, dari Sashimi hingga Karaage