Kompas.com - 27/09/2021, 22:03 WIB
Ilustrasi Sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman. SHUTTERSTOCK/ MelicaIlustrasi Sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Jika Korea Selatan punya kimchi, Jerman juga memiliki sauerkraut.

Sauerkraut adalah fermentasi sayur kol atau kubis yang populer di Jerman. Sauerkraut biasa dihidangkan sebagai pelengkap makanan atau isian sandwich.

Baca juga:

Cara membuat sauerkraut cukup simpel dan praktis. Bahan yang diperlukan hanya sayur kol dan garam laut. Jenis sayur kol yang bisa dipakai yaitu kol hijau atau ungu. 

Berikut cara membuat sauerkraut melansir dari laman The Kitchn.

Resep sauerkraut

Bahan

  • 1 kol hijau ukuran besar, sekitar 1300 gram 
  • 1,5 sdm garam laut atau garam kosher, atau secukupnya
  • 1 sdm biji jintan (opsional, untuk penambah rasa)

Ilustrasi hasil jadi fermentasi sayur kol atau sauerkraut khas Jerman. PEXELS/ ELEVATE Ilustrasi hasil jadi fermentasi sayur kol atau sauerkraut khas Jerman.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat membuat sauerkraut

1. Cuci bersih kol hijau dan alat-alat yang akan digunakan. Sembari mencuci kol, lumuri garam ke sela-sela daunnya menggunakan tangan. Bilas hingga bersih. 

2. Buang bonggol kol dan bagian daun yang layu. Potong menjadi empat bagian lalu iris setipis mungkin. 

3. Pindahkan irisan kol ke mangkuk besar lalu taburi garam di atasnya. Remas kol menggunakan tangan dengan lembut sampai berair dan lemas.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Sumber The Kitchn
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.