KOMPAS.com - Maple syrup atau sirup maple adalah pemanis alami yang terbuat dari getah pohon maple.
Sirup ini kerap digunakan sebagai pemanis untuk pancake maupun waffle. Dalam penggunaannya, biasanya sirup maple dipakai sebagai pengganti gula.
Lantas, apakah sirup maple ini lebih sehat daripada gula? Berikut penjelasan ringkasnya.
Baca juga:
Mengutip dari Live Strong, satu sendok makan sirup maple memiliki sekitar 52 kalori dan 13,4 gram karbohidrat dengan 12,1 gram berasal dari gula.
Menambahkan dari Very Well Fit, maple syrup juga mengandung seng sebanyak 0,294 miligram, mangan sebanyak 0,582 miligram, dan kalsium sebanyak 20,4 miligram.
Lalu, ada pula kalium dan zat besi meski jumlahnya kecil.
Sirup maple menyediakan sejumlah mineral yang baik untuk tubuh. Namun perlu diingat bahwa sirup maple juga mengandung banyak gula.
Mengutip laman Healthline, Sirup maple mengandung sekitar 2/3 sukrosa atau gula meja setara dengan 60 gram gula dalam 1/3 cangkirnya.
Jika dikonsumsi berlebihan, hal tersebut dapat menjadi penyebab diabetes maupun obesitas.
Baca juga: Resep Pancake Teflon Apel, Menu Sarapan Mudah untuk Pemula
Walau demikian, sirup maple dapat menjadi pengganti gula untuk pemanis makanan.
Pasalnya, meski kandungan gulanya tingi, sirup maple mengandung mineral lain yang baik untuk tubuh.
Dalam laman Live Strong disebutkan bahwa sirup maple mengandungan antioksidan yang dapat mengurangi stres serta mencegah penyakit berbahaya.
Kandungan inilah yang membuatnya lebih sehat daripada gula putih biasa.
Namun konsumsi sirup maple juga tak boleh terlalu banyak agar tak memicu penyakit seperti diabetes maupun obesitas.
Baca juga: Cara Simpan Maple Syrup, Perlu Masuk Kulkas atau Tidak?
Tak hanya itu, mengingat kandungan gulanya yang cukup banyak, penggunaan maple syrup untuk diet juga tidak anjurkan.
Alih-alih mengganti gula dengan sirup maple, lebih baik jika memakai stevia.
Di Indonesia, sirup maple umumnya dipakai untuk siraman panekuk klasik. Namun sebetulnya sirup maple dapat dipakai untuk banyak hal lainnya.
Di antaranya, pengganti gula dalam pemanis es lemonde, siraman salad yang dicampur dengan minyak zaitun, tambahan pemanis pada bumbu marinasi, serta pemanis smoothie dan aneka minuman.
Baca juga: 3 Fakta Sirup Maple, Pemanis untuk Pancake Klasik
Penggunaan maple syrup sama seperti madu, yakni ditambahkan pada bahan dan makanan dengan takaran sesuai selera atau secukupnya.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram