Mengenal Maple Syrup, Biasa Dipakai untuk Topping Waffle dan Pancake

KOMPAS.com - Maple syrup atau sirup maple cukup sering digunakan di Indonesia. Biasanya maple syrup dipakai sebagai topping pancake atau waffle. 

Bahkan baru-baru ini kudapan viral, croffle, pun menggunakan maple syrup untuk topping-nya.

Sebetulnya apa itu maple syrup? Berikut uraian penjelasannya. 

Baca juga: 3 Fakta Sirup Maple, Pemanis untuk Pancake Klasik

Mengenal maple syrup

Mengutip dari The Spruce Eats, maple syrup adalah pemanis alami yang terbuat dari getah pohon maple.

Sirup maple telah diproduksi selama puluhan di Amerika Utara. Bahkan hingga saat ini 80 persen pasokan maple syrup di dunia pun berasal dari Quebec Kanada timur, seperti dikutip Healthline.

PIXABAY/ PIVISO Ilustrasi sirup maple.

Produksi maple syrup dilakukan dengan cara yang unik, yakni mengebor pohon maple agar getahnya mengalir. 

Lalu, getah tersebut direbus hingga airnya menguap dan menghasilkan sirup kental yang manis.

Baca juga: Beda Waffle dan Pancake yang Terbuat dari Bahan Dasar Sama

Rasa maple syrup mirip seperti madu. Namun jika dirasakan lebih jeli terdapat berbeda antara keduanya.

Meski begitu, baik maple syrup dan madu sama-sama bisa digunakan untuk topping makanan manis, seperti pancake atau waffle.

Tingkatan maple syrup

UNSPLASH/JENNIFER PALLIAN Sirup maple biasa digunakan sebagai pemanis makanan, namun bisa juga digunakan sebagai pengganti gula pada kopi.

Maple syrup yang diproduksi di Amerika dijual dalam beberapa tingkatan. Biasanya tingkatan tersebut dikategorikan dalam grade A dan grade B. 

Melansir dari Healthline, maple syrup grade A dibagi menjadi tiga kelompok yaitu kuning muda, kuning sedang, dan kuning tua. Sementara, grade B memiliki warna yang paling gelap.

Baca juga: Resep Croffle ala Devina Hermawan, Cuma Butuh 6 Bahan 

Jika dibandingkan antara keduanya, maple syrup grade B memiliki rasa yang lebih kuat. Pasalnya, sirup ini diekstraksi dari getah pohon maple pada akhir musim panen. 

Dalam penggunaannya, sirup grade A lebih umum dipakai untuk siraman hidangan, misalnya saja pancake. Sementara, sirup maple grade B biasa digunakan untuk memanggang. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)