Kompas.com - 10/09/2021, 18:08 WIB
Ilustrasi bakpia khas Yogyakarta. SHUTTERSTOCK/ RizvisualIlustrasi bakpia khas Yogyakarta.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Selain bakpia kacang hijau, ada pula varian bakpia kumbu hitam yang rasanya tak kalah enak.

Bakpia kumbu hitam adalah bakpia yang berisi kacang merah. Pada dasarnya, bakpia ini sama seperti bakpia kacang hijau, tetapi isinya berbeda. 

Baca juga: 10 Aneka Varian Rasa Bakpia, dari Kacang Hijau hingga Durian

 

Buatmu yang sedang kangen berwisata ke Yogyakarta, coba buat bakpia kumbu hitam untuk camilan di rumah. 

Resep bakpia kumbu hitam dari buku "Seri Popular Food - Aneka Kue Pia" oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. Berikut resepnya. 

Baca juga: Apa Bedanya Bakpia Basah dan Bakpia Kering?

Resep bakpia kumbu hitam 

Bahan kulit A

  • 250 gram tepung terigu protein rendah 
  • 50 gram tepung terigu protein sedang 
  • 50 gram gula halus 
  • 100 ml margarin, cairkan 
  • 100 ml air dingin 

Bahan kulit B

  • 100 gram tepung terigu protein rendah 
  • 75 gram mentega, cairkan 
  • 1/8 sdt garam 

Baca juga: Resep Bakpia Keju, Kulitnya Garing dan Renyah

Isi kacang merah 

  • 250 gram kacang merah, rendam lalu kukus 
  • 500 ml air 
  • 1/2 sdt vanili 
  • 1/4 sdt garam 
  • 175 gram gula pasir 
  • 1 lembar daun pandan 

Ilustrasi bakpia basah dari Bakpia Pathok 25. KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi bakpia basah dari Bakpia Pathok 25.

Cara membuat bakpia kumbu hitam

1. Isi kacang merah: Kukus kacang merah hingga matang, lalu haluskan. Masak semua bahan dengan api kecil hingga pulen. Dinginkan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.