Kompas.com - 03/08/2021, 07:47 WIB
Ilustrasi lemper ayam. SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA HIlustrasi lemper ayam.

KOMPAS.com - Lemper ayam adalah salah satu jajan tradisional yang mudah ditemukan baik di pasar pagi maupun toko kue.

Jajan berbahan dasar beras ketan ini biasanya dibungkus daun pisang untuk menambah aroma wangi.

Kalau penasaran ingin membuat lemper ayam untuk dijual, ikuti resep dari buku "Kreasi Lemper Nan Lezat" oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Lemper Ayam, Nikmat Disantap dengan Kopi Hitam

Resep lemper ayam

Bahan (16 porsi)

  • 500 gram beras ketan putih, rendah selama 1 jam, tiriskan
  • 350 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baca juga: Cara Masak Beras Ketan di Rice Cooker, Harus Direndam Dulu

Bahan isi

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 500 gram dada ayam, rebus, suwir
  • 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
  • 10 butir jintan, sangrai, haluskan
  • 1 ruas jari lengkuas, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 200 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: Resep Lemper Tuna Rica, Jajan Tradisional buat Sarapan

Cara membuat lemper ayam

  1. Kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat.
  2. Masak santan, garam, dan serai. Aduk hngga mendidih, angkat. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga semua santan terserap ketan. Kukus ketan selama 30 menit sampai matang, angkat.
  3. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, bumbu lain, dan santan. Masak sambil aduk hingga santan habis dan ayam agak kering.
  4. Ambil dua sendok makan ketan, isi dengan dua sendok teh ayam suwir. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.

Baca juga: Resep Arem-arem dari Nasi Sisa, Bentuknya Mirip Lemper

Buku "Kreasi Lemper Nan Lezat" oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.