Resep Chicken Tikka Masala, Dimasak Thea Black Team MasterChef Season 8

KOMPAS.com - Tiga orang peserta MasterChef Indonesia, Thea, Febs, dan Olivia yang sudah dieliminasi kembali hadir sebagai black team dalam episode yang tayang Sabtu (21/7/2021).

Ketiganya kembali ditantang untuk membuat hidangan yang pertama kali dibuat saat audisi MasterChef Indonesia season 8.

Satu di antara tiga orang tersebut ialah Thea. Pada kesempatan kali ini, Thea kembali membuat chicken tikka masala yang disajikan bersama flat bread.

Chicken tikka masala dibuat menggunakan aneka rempah, yoghurt, dan garam masala untuk memarinasi ayam, lalu disajikan dengan yoghurt chutney

Sama seperti Thea, kamu juga bisa memasak chicken tikka masala dengan mengikuti resep chicken tikka masala untuk lima porsi yang dilansir dari Tasty.co berikut ini.

Baca juga: Apa itu Garam Masala? Bumbu khas India yang Bikin Sedap Masakan

Resep chicken tikka masala

Bahan:

• 3 dada ayam filet tanpa tulang tanpa kulit
• 125 gr yoghurt plain
• 2 sdm jus lemon
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm jahe cincang
• 2 sdt garam
• 2 sdt jinten
• 2 sdt garam masala
• 2 sdt paprika
• Nasi dan roti naan untuk penyajian

Bahan saus:

• 3 sdm minyak
• 1 buah bawang bombai besar, cincang halus
• 2 sdm jahe cincang
• 8 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt jinten 
• 2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt ketumbar 
• 2 sdt paprika
• 2 sdt bubuk cabai
• 2 sdt garam masala
• 1 sdm pure tomat
• 800 gr saus tomat
• 300 ml air
• 250 ml krim kental
• 10 gr ketumbar segar, untuk hiasan

Baca juga: 5 Manfaat Garam Masala, Sempurnakan Rasa dan Hangatkan Tubuh

Cara membuat chicken tikka masala:

1. Potong ayam menjadi dadu seukuran gigitan. Campurkan ayam potong dadu dengan yoghurt, jus lemon, bawang putih, jahe, garam, jinten, garam masala, dan paprika.

Aduk hingga bumbu menutupi ayam.

2. Tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam atau semalaman.

3. Panaskan oven hingga suhu 260 derajat Celcius. Lapisi loyang dengan  kertas roti.

4. Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi menggunakan tusuk sate bambu atau kayu, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang selama sekitar 15 menit sampai sedikit berwarna cokelat tua di tepinya.

Baca juga: Resep Daging Sapi Maranggi, Masak Seperti Febs MasterChef Season 8

5. Saus: Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis bawang bombai, jahe, dan bawang putih sampai empuk.

Tambahkan jinten, kunyit, ketumbar, paprika, bubuk cabai, dan garam masala. Aduk terus selama sekitar 30 detik sampai bumbunya harum.

Masukkan pure tomat, saus tomat, dan satu gelas air, lalu didihkan dan masak selama sekitar lima menit. Tuang krim kental.

6. Keluarkan ayam dari tusuk sate dan campur dengan saus, masak selama satu sampai dua menit lagi. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan bersama nasi atau roti naan.

Baca juga: 16 Fakta Garam Masala Khas India, Racikan Rempah yang Banyak Manfaat