30 Resep Sambal Mantap untuk Pelengkap Hidangan, Pedasnya Nampol

11. Sambal matah 

Sambal matah merupakan salah satu sambal khas Bali yang banyak digemari. Sambal ini dapat disantap dengan beragam lauk, seperti sate lilit, telur dadar, atau ayam goreng tepung. 

Cara membuat sambal matah cukup simpel. Kamu hanya perlu mencampur semua irisan bahan lalu beri sedikit minyak goreng. 

Baca juga: Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar

Bahan yang digunakan untuk membuatnya ialah cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, dan terasi.  Jika suka, kamu pun dapat menambahkan kecombang pada resep sambal matah.

12. Sambal embe

Selain sambal matah, sambal embe juga cukup populer. Meski sekilas mirip, tapi sambal embe dan sambal matah berbeda.

Perbedaan paling mencolok yakni pada teknik masaknya. Pada resep sambal embe, bawang digoreng setengah.

Selain itu, cabai rawit dan terasinya pun ikut digoreng lalu diberi garam dan air jeruk limau. 

Baca juga: Selain Sambal Matah, Coba Resep Sambal Embe Khas Bali

13. Sambal sere

Ada pula sambal sere yang bisa kamu buat untuk pelengkap hidangan ala Bali. Sambal sere terbuat dari serai, cabai, bawang merah, dan terasi. 

Sama seperti sambal khas Bali lainnya, sambal ini pun tidak diulek, hanya diiris tipis. Selanjutnya, bahan tersebut dicampur lalu diberi minyak sayur. 

Baca juga: Resep Sambal Sere, Sambal Pelengkap Makanan Bali

Jika ingin lebih gurih, sebaiknya gunakan minyak kelapa untuk membuatnya. 

14. Sambal kemangi 

Jika mulai bosan dengan sambal yang itu-itu saja, coba buat sambal kemangi yang cita rasanya unik. 

Racikan sambal kemangi ini hanya memakai cabai merah, kelapa parut, kencur, teri goreng, dan kemangi segar. 

Baca juga: Resep Sambal Kemangi, Kreasi Sambal Praktis Tidak Perlu Ditumis

Untuk membuatnya, cukup haluskan cabai, kencur, dan terasi lalu campur dengan teri goreng, kelapa parut, dan kemangi segar. Sajikan dengan nasi hangat agar rasanya lebih nikmat.

15. Sambal kacang 

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi sambal kacang.

Sambal kacang cocok dihidangkan bersama sate atau gorengan. Kamu dapat membuat sambal kacang untuk stok di rumah, terlebih jika sering membuat gorengan untuk camilan. 

Resep sambal kacang ini praktis dan mudah. Cukup goreng kacang tanah, lalu haluskan dengan cabai, bawang merah, dan gula jawa. 

Baca juga: Resep Sambal Kacang Gorengan, Cocok untuk Makan Bakwan dan Risol

Sebelum dihidangkan, sambal kacang dapat diberi dengan air hangat terlebih dulu agar teksturnya encer dan bisa dinikmati. 

16. Sambal tutug oncom 

Sambal tutug oncom merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang bisa dihidangkan atau dimasak dengan nasi. 

Rasa sambal ini sedikit berbeda dengan sambal kebanyakan. Cita rasanya tidak terlalu pedas dan lebih gurih. 

Untuk membuat sambal tutug oncom kamu perlu menyiapkan oncom bakar atau sangrai dan aneka bumbu.

Baca juga: Resep Sambal Tutug Oncom, Campur Nasi Putih Langsung Sedap

Bumbunya sendiri terdiri dari bawang mewah, bawang putih, dan cabai yang dibakar. 

17. Sambal tempe 

Sambal tempe bisa menjadi pilihan jika kamu ingin menyajikan sambal tanpa tambahan lauk lagi. Guna membuatnya lebih sehat, tempe untuk membuat sambal ini baiknya dikukus saja. 

Jika tak ingin repot, bahan sambal lainnya seperti cabai, bawang merah, dan daun jeruk pun bisa ikut dikukus. 

Jadi, setelah matang tinggal dihaluskan bersama lalu dihidangkan. 

Baca juga: Resep Sambal Tempe Kukus, Kreasi Sambal Tanpa Minyak

18. Sambal dabu-dabu 

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi sambal dabu-dabu khas Manado.

Sambal dabu-dabu bisa menjadi pilihan jika kamu ingin menyantap sambal tapi malas mengulek. Sebab, sambal ini dibuat dengan diiris saja, tidak perlu diulek maupun ditumis.

Untuk membuatnya cukup iris cabai, bawang merah, dan tomat lalu campur dalam satu wadah. Jika ingin lebih segar, kamu dapat menambahkan perasan jeruk limau. 

Baca juga: Resep Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Manado

19. Sambal cibiuk 

Sambal cibiuk adalah salah satu kreasi sambal yang populer di Garut Jawa Barat. Sambal ini memiliki cita rasa segar berkat penggunaan tomat hijau dan daun kemangi. 

Ada dua jenis sambal cibiuk yang bisa dihidangkan, yakni berwarna merah dan hijau. Walau tampilan berbeda, tapi kedua jenis sambal cibiuk ini sama enaknya. 

Baca juga: Resep Sambal Cibiuk Khas Garut, Jodohnya Lalapan

Kamu dapat menghidangkannya dengan aneka lauk seperti ayam atau telur goreng.

20. Sambal tauco

Shutterstock/Sardo Michael Ilustrasi sambal tauco

Selain digunakan sebagai bumbu aneka hidangan, tauco juga dapat diolah menjadi sambal yang pedas. 

Sambal tauco ini cocok dihidangkan dengan beragam masakan seperti ikan goreng atau pempek. Cara membuatnya terbilang simpel dan praktis. 

Baca juga: Resep Sambal Tauco yang Pedas, Gurih, dan Harum

Cukup masak tauco bersama dengan aneka bumbu lalu beri santan secukupnya. Penambahan santan dapat membuat sambal tauco lebih sedap dan gurih.