Cara Panggang Ikan Utuh di Oven, Pressure Test MasterChef

KOMPAS.com – Salah satu cara memasak ikan paling sederhana adalah dipanggang utuh di dalam oven.

Ikan utuh yang dipanggang di oven juga menjadi tantangan di pressure test Masterchef Indonesia Season 8 yang tayang Sabtu (17/7/2021).

Para peserta diberi tantangan untuk menduplikasi sajian ikan bawal jepang yang dipanggang utuh dalam oven, serta makanan pendamping lainnya.

Seperti dikutip The Washington Post, memanggang ikan secara utuh jadi salah satu cara mempertahankan rasa dan tekstur dari ikan seasli mungkin.

Tulang ikan yang masih menempel akan memberikan tambahan rasa, sementara kulitnya akan menjaga daging tetap lembab.

Baca juga: Resep Ikan Panggang dengan Taburan Keju dan Lemon

Walaupun terdengar sederhana, memanggang ikan utuh di dalam oven memiliki risiko tersendiri. Salah satunya, ikan berisiko jadi terlalu matang atau kurang matang.

Cara menghindarinya, ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan.

Seperti dikutip Serious Eats, langkah pertama untuk memanggang ikan adalah bersihkan ikan hingga benar-benar bersih. Jangan lupa untuk mengeluarkan isi perut ikan.

Setelah itu rendam ikan di dalam air garam. Keringkan ikan, dan tepuk-tepuk hingga kering. Kemudian beri garam dan lada.

Baca juga: 5 Jenis Ikan yang Bisa Dijadikan Ikan Asap, Mana Favoritmu?

Selanjutnya, kamu ingin memasukkan rasa yang enak ke dalam ikan. Caranya bisa dengan memasukkan beragam bumbu, rempah, dan herba ke dalam perut ikan.

Gunakan herba seperti parsley, oregano, bawang putih, irisan jahe dan lemon, atau apa pun itu sesuai selera.

Beberapa herba lain yang bisa jadi pilihan untuk memberikan rasa segar adalah daun ketumbar, minyak wijen, bawang bombai merah, min, dan caper.

Shutterstock/18042011 Ilustrasi ikan panggang oven.

Jika sudah, balur ikan dengan ikan di permukaannya. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dilapisi alumunium foil atau kertas roti. Panggang ikan hingga matang.

Suhu oven yang bagus yakni sekitar 176 – 260 derajat Celsius.

Suhu 204 derajat Celsius khususnya akan membuat bagian kulit ikan renyah dan dagingnya tetap lembut. Cukup panggang ikan sekitar 10-15 menit.