Resep Cakwe Tanpa Ragi, Lebih Simpel

KOMPAS.com - Cakwe merupakan camilan goreng bercita rasa gurih yang biasa dijual bersama odading. Cakwe cocok disantap sembari minum teh saat pagi atau sore hari. 

Cara membuat cakwe sebetulnya cukup simpel. Namun proses pengaktifkan ragi yang keliru, dapat mempertinggi peluang cakwe gagal alias tidak mengembang.

Baca juga: 6 Tips Bikin Cakwe Goreng Gurih, Renyah, dan Berongga

Untuk itu, coba ganti ragi tersebut dengan baking powder dan baking soda.

Walau sama-sama dibuat menjadi adonan biang, tapi penggunaan dua bahan ini dapat mengurangi risiko cakwe bantat dan gagal. 

Berikut resep cakwe tanpa ragi dari buku "Makanan Kaki Lima Paling Diminati - 25 Resep Gorengan" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Baca juga: Resep Cakwe, Roti Goreng Gurih yang Dijual Bareng Odading

Resep cakwe tanpa ragi 

Bahan

• 500 gram tepung terigu 
• 400 ml air 
• 1 sdm baking powder
• 2 sdt baking soda
• 1,5 sdt garam

SHUTTERSTOCK/ Shalstock Ilustrasi cakwe sedang digoreng oleh pedagang.

Cara membuat cakwe tanpa ragi

1. Campung baking soda, baking powder, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan air, aduk rata kembali. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit lalu aduk rata kembali.

Diamkan adonan selama 20 menit. 

2. Uleni adonan sebentar, diamkan lagi selama 20 menit. Ulangi terus sampai empat kali hingga adonan halus dan elastis.

Balik adonan, beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembap. Diamkan kembali selama satu jam. 

Baca juga: Tak Cuma Cakwe Teman Odading, Ini 10 Jajanan Gurih khas Bandung

3. Ambil adonan, bungkus dengan selembar plastik. Bentuk menjadi persegi panjang lalu biarkan lagi selama empat jam. 

4. Buka plastik pembungkusnya, lalu gulung adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebal 1,5 cm. 

5. Potong-potong adonan dengan ukuran 0,75 cm atau sesuai lebarnya tadi. Ambil dua potong adonan, tumpuk menjadi satu.

Tekan bagian tengahnya dengan menggunakan tusuk sate. Lakukan sampai adonan habis. 

6. Ambil satu buah cakwe, tarik kedua ujungnya perlahan-lahan hingga berukuran sekitar 20 cm dan pastikan agar adonan tidak putus. 

7. Panaskan minyak, gorng cakwe di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Ulangi sampai semua adonan habis. Sajikan. 

Baca juga: Resep Tahu Walik Aci Takaran Sendok, Bisa Jadi Ide Jualan

Buku "Makanan Kaki Lima Paling Diminati - 25 Resep Gorengan" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com