Resep Seblak Baso Aci, Kuah Pedasnya Mantap

KOMPAS.com - Saat cuaca sedang dingin dan hujan, menyantap makanan berkuah pedas bisa menjadi pilihan yang tepat. 

Kamu dapat membuat seblak baso aci dengan kuah pedas untuk sajiannya. Untuk mempersingkat waktu memasak, silakan membeli baso aci yang sudah jadi saja. 

Kemudian, tambahkan pelengkap seperti sosis dan makaroni. Tak lupa, siapkan pula kerupuk seblak dengan cara direbus hingga mengembang.

Baca juga: Cara Masak Kerupuk Seblak agar Tidak Keras dan Lembek

Berikut resep seblak baso aci mengutip dari "Bisnis Laris Manis: Bakso" oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep seblak baso aci 

Bahan isi seblak 

• 12-15 butir baso aci 
• 2 buah sosis sapi, potong-potong 
• 50 gram kerupuk kanji, rebus hingga mengembang dan tiriskan 
• 30 gram makaroni, rebus setengah lunak dan tiriskan

Bahan kuah seblak 

• 1 lt air kaldu daging, didihkan (bisa pakai air biasa)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk 

Baca juga: Resep Seblak Kuah Pedas Jeletot, Masak Cepat Hasil Enak

Bumbu halus untuk kuah

• 10-12 buah cabai merah keriting
• 8-10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica bubuk 
• 6 buah bawang merah, cincang lalu tumis
• 4 siung bawang putih, cincang lalu tumis
• 3 cm kencur bakar
• 1 sdt garam atau secukupnya 
• Bawang goreng untuk taburan 
• Daun bawang iris untuk taburan

SHUTTERSTOCK/ Irfan Hikmawan Ilustrasi seblak kuah pedas dengan isian yang komplet.

Cara membuat seblak baso aci

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sembari menumis, panaskan kaldunya.

Jika bumbu sudah harum, angkat lalu masukkan ke dalam kaldu yang sedang didihkan, aduk rata. Masak dengan api sedang. 

Baca juga: Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam

2. Masukkan baso aci, sosis, kerupuk, dan makaroni. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk. Masak kembali hingga mendidih. Matikan apinya. 

3. Sajikan seblak baso aci selagi panas dengan ditaburi irisan daun bawang dan bawang goreng. 

Buku "Bisnis Laris Manis: Bakso" oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com