Cara Masak Kerupuk Seblak agar Tidak Keras dan Lembek

KOMPAS.com - Kunci kelezatan seblak terletak pada kencur dan kerupuk udang atau ikan yang dipakai. Cara masak kerupuk seblak harus tepat agar tidak keras maupun lembek.

Kedua masalah saat mengolah kerupuk seblak tersebut dapat dihindari dengan mengikuti tips dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam

Rendam kerupuk dengan air panas

Masalah yang kerap dihadapi ketika membuat seblak adalah kerupuk masih keras walaupun sudah direbus bersama bumbu dan bahan lain.

Kamu dapat mengatasi kerupuk seblak keras dengan cara merendamnya menggunakan air panas.

Siapkan air mendidih, tuang dalam mangkuk besar. Rendam kerupuk seblak selama lebih kurang 20 menit atau sampai kerupuk agak empuk.

Usahakan untuk tidak membuang kuah kerupuk tersebut karena bisa menjadi kaldu, membuat rasa seblak lebih lezat.

Nantinya, kamu tidak perlu merebus kerupuk seblak terlalu lama karena sudah direndam sebelumnya.

Baca juga: Resep Seblak Kwetiau Pedas, Kuah Hangatnya Cocok buat Musim Hujan

KOMPAS/RINI KUSTIASIH Sejumlah warga di Desa Kenanga, Kecamatan Sindang, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, bekerja mengeringkan kerupuk udang di sebuah pabrik beberapa waktu lalu. Pemerintah diminta memiliki keberpihakan terhadap pengembangan ekonomi kelautan.

Masukkan kerupuk seblak paling akhir

Selain masih keras, mungkin kamu pernah mendapati kerupuk seblak terlalu lembek karena terlalu lama dimasak.

Cara masak kerupuk seblak agar tidak lengket dan lembek adalah masukkan paling akhir. 

Urutan membuat seblak kuah yaitu tumis bumbu sampai harum, tuang air atau kaldu, masukkan bahan selain kerupuk, kemudian masak sampai matang. Baru masukkan kerupuk.

Sebaiknya, masak kerupuk seblak tidak lebih dari 10 menit untuk menghindarinya jadi lembek. Namun, pastikan kerupuk seblak sudah direndam dulu.

Baca juga: 3 Tempat Makan Seblak di Jakarta, Kuah Pedas Cocok untuk Musim Hujan

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi seblak ceker kuah santan.

Cara membuat bumbu seblak kuah

Selain cara masak kerupuk, perhatikan juga tips membuat bumbu untuk seblak kuah agar rasanya umami.

Kencur, bumbu wajib seblak. Tidak perlu membuat bumbu seblak kuah yang rumit. Cukup kencur, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah.

Haluskan bumbu tersebut, kemudian tumis sampai harum. Barulah ikuti resep seblak seperti biasanya.

Baca juga: Resep Seblak Ceker Mercon Kuah, Camilan Saat Cuaca Dingin

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Trik Bikin Seblak Enak Agar Kerupuk Tidak Keras dan Menempel, Dijamin Berhasil dengan Cara Mudah Ini", https://sajiansedap.grid.id/read/102111500/trik-bikin-seblak-enak-agar-kerupuk-tidak-keras-dan-menempel-dijamin-berhasil-dengan-cara-mudah-ini?page=all

(Penulis/ Editor : Rafida Ulfa)