Resep Oseng Daun Bidara Ikan Tuna, Menu Sarapan Sehat

KOMPAS.com - Makanan sehat sangat dibutuhkan pada masa pandemi saat ini. Daun bidara, bahan pangan sehat yang mudah diolah menjadi masakan sederhana salah satunya oseng atau tumis.

Daun bidara mempunyai beragam khasiat kesehatan termasuk meredakan demam dan alergi.

Baca juga: Apa Itu Daun Bidara? Tanaman Herbal Berkhasiat Bisa buat Masakan

Bumbu yang diperlukan untuk membuat oseng daun bidara biasanya ada di dapur rumah pada umumnya.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan resep oseng daun bidara dengan ikan tuna asap untuk 2 porsi. Sajian ini bisa menjadi makanan bergizi untuk keluarga di rumah.

Resep oseng bidara tuna asap

Bahan :

• 200 gram daun bidara muda, bersihkan
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit merah atau sesuai selera
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 60 gram tuna asap (bisa ganti tuna kaleng)

Baca juga: Cara Olah Daun Bidara agar Tidak Sepat, Beserta Tips Pilih Daun Bidara

SHUTTERSTOCK/EMAKTODA Ilustrasi daun bidara yang bisa diolah jadi teh herbal.

Cara membuat oseng bidara tuna asap

1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris miring cabai besar dan cabai rawit. Memarkan serai. Potong daun bidara sesuai selera. Sisihkan.

2. Goreng kering ikan tuna asap. Suwir ikan tuna goreng.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan sedikit air, masukkan serai dan daun jeruk. Tumis lagi sampai harum. Tambahkan ikan tuna suwir. Masak sebentar.

4. Masukkan daun bidara. Aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Sajikan oseng daun bidara tuna asap selagi hangat.