Kompas.com - 01/07/2021, 11:27 WIB
Ilustrasi sop ikan gurame kuah bening yang segar. SHUTTERSTOCK/ANA WIDYASTUTIIlustrasi sop ikan gurame kuah bening yang segar.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Selain digoreng dan dibakar, ikan juga dapat dimasak menjadi hidangan berkuah. Salah satu sajiannya yakni sop ikan berkuah bening atau kuah kuning. 

Cara membuat sop ikan gampang-gampang susah. Pasalnya, ikan memiliki bau amis yang sulit dihilangkan. 

Jika cara memasaknya keliru, sop menjadi kurang sedap karena bau amisnya menyebar di seluruh masakan. 

Baca juga: Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

Berikut ini ada beberapa cara membuat sop ikan supaya tidak bau amis dan kuahnya lebih segar.

1. Gunakan ikan segar

Ilustrasi mata ikan segar. PIXABAY/ Ulrike Leone Ilustrasi mata ikan segar.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Salah satu cara membuat sop ikan agar tidak amis yakni dengan menggunakan ikan yang masih segar. 

Dilansir dari buku "Ikan Bakar Populer" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ciri-ciri ikan ikan ialah matanya yang bersih, bening, dan menonjol.

Selain itu, sisiknya pun tampak mengilat dan insangnya masih berwarna merah. Bila kesulitan mengenali ciri tersebut, coba cium bau ikan untuk memastikan kesegarannya.

Baca juga: 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

Hindari memilih ikan yang terlalu amis atau berbau busuk karena hal tersebut merupakan tanda bahwa ikan sudah tidak segar.

2. Lumuri atau rendam dengan air jeruk nipis 

Sebelum diolah, ikan harus dibersihkan dan dicuci dulu supaya tidk amis. Baiknya, gunakan air dingin yang mengalir agar semua kotorannya terangkat. 

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.