Kompas.com - 01/07/2021, 07:53 WIB
Ilustrasi tahu bakso. SHUTTERSTOCK/NILASITOIlustrasi tahu bakso.

KOMPAS.com - Memenuhi asupan protein harian yang cukup harus dilakukan untuk menjaga daya tahan tubuh. Salah satu sumber protein yang harganya terjangkau adalah tahu.

Kamu dapat mengolah tahu bersama sumber protein lain yaitu udang menjadi lauk sehat. Cara membuat masakan ini pun dikukus tanpa minyak.

Penyajian tahu kukus isi udang dengan saus wijen yang ditumis dulu tetapi menggunakan minyak goreng yang relatif sedikit.

Cara membuat tahu isi udang kukus simpel sesuai resep dari buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Tahu Kukus Nori, Menu Buka Puasa dan Sahur Rendah Lemak

Resep tahu kukus isi udang

Bahan

  • 500 gram tahu kecil ukurang masing-masing 50 gram
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt merica halus
  • 1 butir telur ayam
  • Udang kupas secukupnya, cincang
  • 50 gram udang kupas utuh untuk hiasan

Bahan saus

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdm bawang bombai cincang
  • 1 sdm bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 1/2 sdm kecap ikan
  • 1/4 sdt merica halus
  • 1/2 sdt jahe cincang
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm susu bubuk
  • 250 ml kaldu

Baca juga: 2 Cara Masak Kepala dan Kulit Udang Sisa Jadi Kaldu Gurih

Cara membuat tahu kukus isi udang

  1. Keluarkan isi tahu menggunakan sendok kecil hingga membentuk lubang. Sisihkan.
  2. Haluskan bagian tahu yang dikeluarkan. Campur dengan udang cincang, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, dan merica. Aduk rata. 
  3. Masukkan kembali adonan tahu pada bagian tahu yang berlubang, padatkan. Beri udang kupas di atasnya. Kukus selama lebih kurang 30 menit. Angkat.
  4. Saus: tumis bawang bombai, bawang ptuih, dan jahe. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, dan merica. Tuang kaldu, aduk.
  5. Masukkan susu, campur rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai mendidih dan kental. Angkat. 
  6. Saran penyajian: letakkan tahu kukus di atas piring saji. Hidangkan bersama saus wijen.

Baca juga: Resep Tahu Kukus Telur Asin, Lauk Murah untuk Tingkatkan Imun

Buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.