Kompas.com - 30/06/2021, 21:36 WIB
Ilustrasi jahe merah. SHUTTERSTOCK/MAHARANI AFIFAHIlustrasi jahe merah.

KOMPAS.com - Jahe besar, jahe kecil, dan jahe merah adalah tiga jenis jahe yang ada di Indonesia.

Jahe kecil disebut juga jahe emprit lebih mudah ditemukan di pasaran sehingga orang lebih sering menggunakan jenis ini.

Pernyataan tersebut disampaikan oleh pakar kuliner Indonesia Murdijati Garjito dalam bukunya "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Sementara, untuk masakan biasanya menggunakan jahe besar atau jahe gajah karena kandungan minyak atsirinya lebih rendah daripada jahe emprit dan jahe merah.

Jahe besar lebih jarang digunakan untuk pengobatan, berbeda dengan jahe merah yang kandungan minyak atsirinya tinggi.

Jahe merah mempunyai aroma sangat tajam, rasa pedas, dan seratnya kasar. Selain itu, berikut fakta yang perlu kamu ketahui tentang jahe merah.

Baca juga: Apa Bedanya Jahe Putih dan Merah?

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi penjual jahe merah. SHUTTERSTOCK/CHRISTINA DESITRIVIANTIE Ilustrasi penjual jahe merah.

Ciri-ciri jahe merah

Melansir buku "Empon-empon Penangkal Virus & Penambah Imunitas - 40 Resep Wedang Rimpang & Bumbu Dapur" oleh Gagas Ulung & Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB terbitan Gramedia Pustaka Utama, jahe merah punya beragam sebutan di sejumlah wilayah.

Dua di antaranya adalah halia barah di Aceh dan jahe sunti di Jawa.

Pohon jahe merah termasuk tanaman herba semusim yang biasanya dipanen dalam satu musim tanam. Bentuknya tegak setinggi 40-50 sentimeter dengan batang semu setinggi 30-100 sentimeter.

Jahe merah adalah tanaman rimpang atau akar berwarna kuning sampai kemerahan dengan bau menyengat.

Baca juga: 4 Cara Simpan Jahe Segar agar Tidak Kering dan Bertunas

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.