6 Cara Masak Ketan Hitam agar Empuk dan Matang Sempurna, Hindari Kesalahan Yogi MasterChef Indonesia

4. Jangan lupa diaduk

Seperti halnya membuat bubur beras biasa, kamu harus terus mengaduk ketan hitam saat dimasak.

Pengadukan ini memastikan tidak ada ketan hitam yang mengendap di dasar panci dan akhirnya menjadi gosong.

Baca juga: Cara Membuat Tepung Ketan Hitam Sendiri di Rumah

5. Rebus dengan daun atau rempah

Kamu juga bisa menggunakan aneka daun atau rempah aromatik saat merebus beras ketan hitam. Daun pandan, jahe, atau ekstrak vanili misalnya. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.

Campuran aromatik tersebut berfungsi menghilangkan aroma asli ketan hitam agar nantinya jadi lebih harum.

6. Masukkan gula di akhir

Jika ingin membuat bubur ketan hitam manis, tambahkan gula di akhir memasak. Jika ketan hitam sudah hancur dan bertekstur seperti bubur, baru masukkan gulanya.

Hal tersebut berguna untuk menghindari gula membentuk kerak di bagian dasar panci. Kerak ini yang akan membuat ketan hitam cenderung cepat gosong.