Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 13/06/2021, 18:06 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Cornish pasty merupakan sejenis pastry asal Inggris dengan isian daging, kentang, serta bawang bombai. Sekilas sajian yang satu ini mirip dengan pastel ala Indonesia.

Biasa dikenal juga sebagai pasty, sajian ini dipercaya berasal dari daerah Cornwall, Inggris. Bagian luar pasty ini renyah dengan bagian dalam yang lembut dan gurih.

Sajian ini mudah dimakan karena bisa dipegang hanya dengan satu tangan. Cocok juga jadi camilan pengisi perut saat menonton pertandingan Euro 2020.

Berikut ini resep Cornish Pasty tradisional seperti dilansir The Spruce Eats.

Baca juga: Resep Roti Sobek Kroasia, Pogacha yang Bahannya Sederhana

Resep cornish pasty

Bahan pastry

  • 120 gram tepung terigu serbaguna
  • Sejumput garam
  • 55-60 gram mentega dingin, potong dadu
  • 2-3 sendok makan air dingin

Bahan isian

  • 120-150 gram daging steak (bagian skirt atau rump), potong dadu
  • 75 gram kentang, potong dadu ukuran ½ sentimeter
  • 75 gram rutabaga, potong dadu ukuran ½ sentimeter (opsional bisa ganti lebih banyak kentang, daging, atau sayuran lain seperti wortel)
  • ¼ buah bawang bombai besar, cacah
  • Garam dan lada secukupnya untuk perasa
  • 1 butir telur, kocok lepas

Ilustrasi cornish pasty dengan isian daging, kentang, dan bawangshutterstock/D. Pimborough Ilustrasi cornish pasty dengan isian daging, kentang, dan bawang

Cara membuat adonan pasty

1. Campurkan tepung, garam, dan mentega dalam mangkuk besar.

2. Aduk semua bahan tersebut dengan tangan hingga adonan tercampur dan memiliki tekstur seperti tepung roti. Kerjakan secepat mungkin sebelum adonan menghangat.

3. Tambahkan dua sendok makan air dingin ke dalam adonan. Lalu aduk adonan hingga merata.

4. Tambahkan lagi air dingin perlahan, satu sendok teh sekali menambahkan, jika adonan dirasa terlalu kering.

5. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan minimal 15 – 30 menit.

Baca juga: Resep Pastel Isi Daging dan Cara Buat Kulit Pastel Renyah

Cara membuat isian

1. Panaskan oven dengan suhu 220 derajat celsius. Bagi adonan pasty yang sudah didinginkan menjadi empat bagian sama besar. Pipihkan adonan hingga memiliki diameter sekitar 15 sentimeter.

2. Campurkan daging steak, kentang, rutabaga, dan bawang bombai dalam mangkuk. Beri bumbu dengan garam dan lada.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com