Tips Membuat Sate Ayam agar Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Sate ayam menjadi salah satu masakan yang banyak dijual di pinggir jalan. Namun, kamu bisa coba membuat sate ayam sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah enak dari abang penjual.

Sebelumnya, ketahui dulu tips masak sate ayam agar empuk dan bumbu meresap hingga ke serat terdalam.

Dilansir dari buku “Resep Masakan Indonesia Favorit Satai” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut empat tips membuat sate ayam yang mudah.

Baca juga: 3 Cara Tahu Sate Ayam Sudah Matang

1. Potong daging ayam dengan ukuran yang pas

dok. shutterstock/Hots Viktoria Ilustrasi potong daging ayam untuk sate

Potong daging ayam dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil agar daging tidak koya saat ditusuk. Selain itu, potongan daging ayam yang pas juga bisa membuatnya cepat matang saat dibakar.

Ditambahkan dari artikel Kompas.com yang tayang pada Kamis (06/05/2021), Sous Chef Hotel Santika Aguk Prasetiyo menyarankan untuk menggunakan bagian dada ayam untuk sate.

Hal itu karena dada ayam lebih mudah dipotong dan dibentuk untuk sate. Dada ayam juga lebih memiliki banyak serat dan daging.

Tusuk daging secara perlahan dan pastikan daging tidak koyak pada tusukkan sate.

Baca juga: Cara Masak Sate Ayam agar Empuk dan Tidak Kering buat Hidangan Lebaran

2. Masak daging dengan bumbu halus

SHUTTERSTOCK/AULIA MEDIKA ilustrasi sate ayam

Ada tips membuat sate ayam agar bumbu meresap yaitu dengan memasak daging bersama bumbu halus selama 20-30 menit sebelum daging ditusuk.

Setelah itu, lumuri permukaan daging ayam dengan minyak goreng. Olesan minyak pada daging ayam bisa membuatnya tidak kering dan tetap terasa juicy saat dibakar.

Kamu juga mencoba cara lain yaitu dengan melumuri atau merendam daging ayam yang sudah ditusuk dengan bumbu selama beberapa saat agar bumbu meresap.

Baca juga: Cara Simpan Sate Ayam, Taruh Lemari Makan atau Freezer?

3. Jangan sampai terkena api langsung

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

Ada tips masak sate ayam agar dagingnya tidak kering yaitu pastikan daging tidak terkena api secara langsung saat proses pembakaran.

Saat proses pembakaran, pastikan untuk tidak membakar sate ayam terlalu lama. Panggang sate ayam cukup sampai dagingnya berubah warna agar tidak terlalu kering dan daging ayam kehilangan tingkat juicynya.

Baca juga: Resep Bumbu Sate Ayam Sebelum Dibakar, Cuma 3 Langkah Masak