Kompas.com - 06/05/2021, 20:39 WIB
Ilustrasi sate ayam.
SHUTTERSTOCK/UNGVARIlustrasi sate ayam.

 

KOMPAS.com - Sate ayam adalah salah satu sajian khas Indonesia. Sate ayam madura, misalnya, dikenal di penjuru Indonesia juga dunia.

Saat Lebaran tiba, sate ayam dapat dijadikan salah satu menu yang bisa disantap langsung bersama lontong atau ketupat.

Kalau kamu ingin membuat sate ayam yang empuk untuk hidangan Lebaran nanti, simak dua tips masak sate ayam yang dijelaskan langsung oleh Sous Chef Hotel Santika Aguk Prasetiyo.

Baca juga: Resep Sate Ayam Madura Lengkap dengan Bumbu Kacang dan Sambal

ilustrasi sate ayamSHUTTERSTOCK/AULIA MEDIKA ilustrasi sate ayam

1. Pakai dada ayam

Menurut Aguk, bagian ayam yang paling cocok dijadikan sate adalah dada.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sebenarnya, tidak salah untuk menggunakan bagian ayam yang lain. Namun, dada ayam lebih mudah dipotong menjadi bentuk sate.

Selain itu, dibandingkan dengan bagian ayam lainnya, dada ayam berisi lebih banyak serat dan daging.

Jadi, disarankan untuk menggunakan bagian dada ayam saat ingin membuat sate ayam.

 Baca juga: Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Tambah Kecap Manis dan Jeruk Nipis

Ilustrasi sate ayam madura sedang dibakar. SHUTTERSTOCK/EDI SUTRIYONO Ilustrasi sate ayam madura sedang dibakar.

2. Beri olesan minyak

Salah satu hal yang harus dihindari saat memasak sate adalah tekstur sate ayam yang terlalu kering.

Karena itu, diperlukan olesan minyak untuk mencegah tekstur sate yang kering.

Selain agar sate tidak jadi kering, olesan minyak pada sate ayam juga dapat membuat sate menjadi empuk.

Baca juga: Resep Dak Kkochi, Sate Ayam Korea Bumbu Bawang

Ilustrasi sate ayam madura. Dok. Shutterstock/ onyengradar Ilustrasi sate ayam madura.

"Sebelum dibakar paling tidak dibumbui dulu terus kasih olesan minyak supaya teksturnya tidak kering dan juicy," kata chef Aguk.

Minyak bisa dioles langsung pada sate ayam sebelum ditaburi bumbu agar bisa menjaga lapisan dan kandungan air dalam ayam.

Aguk menuturkan bahwa membakar sate tanpa mengoleskan minyak terlebih dulu dapat membuat sate ayam menjadi keras.

Hal ini disebabkan karena kandungan air pada ayam bisa hilang dan membuat sate tidak empuk bahkan kering.

Baca juga: Cara Masak Sate Daging yang Empuk dan Juicy



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X