Berapa Lama Masak Brokoli Pakai Microwave agar Matang Sempurna?

Coba proses brokoli selama 2,5 menit terlebih dahulu. Kemudian periksa tingkat kematangan brokoli. Jika masih kurang, tutup kembali dan masak lagi dengan interval 30 detik hingga matang sempurna.

Jika sudah matang, ambil wadah dari microwave. Hati-hati, uapnya bisa sangat panas.

Agar rasanya tetap enak, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lainnya ketika brokoli dikukus.

Kamu bisa menambahkan mentega, bawang putih, perasan air lemon, atau sedikit kecap. Bisa juga ditambahkan garam dan lada ketika brokoli sudah matang.

Baca juga: Resep Brokoli Saus Keju, Sarapan Sehat yang Praktis

Pengaruh pada kandungan nutrisi

Masak dengan metode blanch  menggunakan microwave jadi salah satu yang terbaik dalam mempertahankan nutrisi.

Hal ini berdasarkan penelitian berjudul “Influence of Different Blanching Methods on Colour, Ascorbic Acid, and Phenolics Content of Broccoli” yang dilakukan oleh C. Severini, R. Giuliani, A. De Filippis, A. Derossi, dan T. De Pilli.

Hasilnya menunjukkan bahwa komponen antioksidan, nutrisi, serta vitamin yang terkandung dalam brokoli yang diproses dengan microwave tidak terlalu banyak berkurang.

Salah satunya adalah kandungan vitamin C. Jika diproses dengan microwave selama 40 detik, menunjukkan kandungan vitamin C yang paling tinggi di antara durasi lainnya.

Baca juga: Cara Cuci Brokoli agar Ulat Hilang, Siap Santap Mentah Maupun Masak

Ditemukan bahwa durasi blanch selama 50 detik menunjukkan tingkat kandungan antioksidan phenolic yang paling tinggi dibandingkan dengan durasi lainnya.

Maka dari itu, metode blansir dengan microwave disebut jadi yang paling baik di antara metode blanch lainnya.

Menurut ahli gizi dr. Tan Shot Yen, hal itu disebabkan karena paparan suhu panasnya relatif paling singkat.

“Tapi saya tidak menganjurkan (metode dengan microwave) karena tidak semua rumah tangga mampu beli microwave,” pungkasnya.

Baca juga: Resep Tumis Brokoli Baby Potato Saus Keju, Menu Sarapan 3 Bahan