Kompas.com - 30/05/2021, 16:10 WIB
Ilustrasi brokoli Shutterstock/Brent HofackerIlustrasi brokoli

KOMPAS.com – Sayuran sebaiknya dimasak seminimal mungkin dan dalam ukuran yang tepat. Hindari memasak sayuran terlalu matang agar nutrisi tidak menghilang.

Hal serupa juga berlaku untuk sayuran brokoli. Tak sulit untuk memasak brokoli hingga kematangan yang tepat.

“Ada perubahan warna dia jadi lebih terang,” kata Chef Ragil Imam Wibowo ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (27/5/2021).

Baca juga: 5 Cara Masak Brokoli yang Benar agar Enak dan Warnanya Cerah

Brokoli yang mentah bisanya memiliki warna hijau segar yang tidak terlalu cerah.

Sementara brokoli yang matang sempurna, warna hijaunya akan terlihat lebih cerah dan pekat. Jika brokoli sudah berubah warna seperti ini, sebaiknya hentikan proses pemasakan.

Selain dari warna, kamu juga bisa mengetahui tingkat kematangan brokoli dengan cara mencicipi teksturnya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ambil sedikit brokoli, lalu cicipi teksturnya. Jika brokoli yang digigit memiliki tekstur yang sedikit renyah tapi sudah bisa dikunyah, maka itu artinya sudah matang.

Baca juga: Apa Brokoli Bisa Dimakan Mentah? Berikut Manfaatnya

Dilansir All Recipes, brokoli yang matang sempurna punya tekstur lembut dan sedikit renyah.

Sementara brokoli yang terlalu matang, teksturnya sudah sangat lembut dengan warna yang tak lagi hijau segar melainkan hijau kekuningan.

Ilustrasi menumis brokoliShutterstock/Niradj Ilustrasi menumis brokoli

“Tapi memang semuanya agak subjektif ya, ada yang sukanya matang banget. Ada yang suka masih agak keras,” imbuh Ragil.

Halaman:


25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X