Resep Tahu Jamur Kukus, Lauk Sarapan Sehat dan Praktis

KOMPAS.com - Tahu merupakan bahan masakan yang bisa diolah dengan ragam metode masak, salah satunya dikukus dan dicampur dengan jamur untuk lauk vegetarian.

Kamu bisa menggunakan jenis jamur hioko dan jamur kuping untuk membuat hidangan tahu kukus jamur.

Berikut resep tahu kukus jamur dari buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tahu Bacem Bumbu Kuning, Hidangan Praktis untuk Vegetarian

Resep kukus tahu jamur

Bahan:

• 1 buah (300 gr) tahu sutra, potong bentuk dadu 1 cm
• 5 buah jamur hioko kering, rendam air mendidih hingga lunak, potong 1/2 cm 
• 3 buah jamur kuping kering, rendam air mendidih hingga lunak, potong 1/2 cm
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 tangkai daun seledri, potong per tangkai daun

Bumbu:

• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga: Beda Gaya Hidup Vegetarian dan Vegetarian Buddha

Cara membuat tahu jamur kukus

1. Bumbu: campur semua bahan hingga rata.

2. Campur tahu, jamur hioko, jamur kuping, bawang putih, bawang bombai, jahe, dan daun bawang dengan bumbu, aduk rata.

3. Siapkan 4 buah mangkuk kaca tahan panas volume 200 mililiter. Isikan campuran tahu ke dalam mangkuk, tapi jangan menekannya.

4. Tambahkan 1 tangkai daun seledri di atas masing-masing adonan. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas.

Baca juga: Resep Shiitake Dashi, Kaldu Jamur ala Jepang untuk Vegetarian

Buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.