KOMPAS.com - Meski identik dengan ayam, opor juga bisa dibuat menggunakan tempe. Sajian ini cocok untuk kamu yang vegetarian.
Sedikit berbeda dengan opor ayam, memasak opor tempe tidak perlu menggunakan santan. Kandungan santan pada opor diganti pakai air biasa.
Selengkapnya, simak resep opor tempe dari buku "Food Combining: Sajian Vegetarian" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka berikut ini.
Baca juga: Apa Itu Kaldu Jamur? Penyedap Pengganti Mecin yang Cocok untuk Vegetarian
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Resep Shiitake Dashi, Kaldu Jamur ala Jepang untuk Vegetarian
Cara membuat opor tempe:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, tomat, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.
2. Masukkan tempe, tuangi air. Masak hingga kuah pekat, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng (jika suka).
Baca juga: Resep Bihun Goreng Vegetarian, Lauk Praktis Cuma 2 Langkah Masak
Buku "Food Combining: Sajian Vegetarian" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.