Cara Olah Jamur agar Tidak Bau, Bersihkan dengan Air Jeruk Nipis

Untuk jamur kering, kamu bisa merendamnya dua kali.

Pertama, rendam jamur kering di air hangat yang diberi garam. Buang air rendaman pertama lalu rendam kembali di air hangat bersih. Diamkan sebentar sebelum diolah. 

Baca juga: Resep Jamur Tiram Goreng Kremes, Lauk Makan Nasi Hangat

4. Masak dengan cepat

Untuk mempertahankan cita rasanya, jamur harus dimasak dengan cepat di api yang besar.

Cara lainnya, yakni dengan menumis jamur kemudian menambahkan kaldu atau bumbu sesuai resep yang dikehendaki. 

Cara ini dapat membuat jamur berwarna kecoklatan dan tak banyak cairan yang hilang. Meski begitu, bau kayunya bisa memudar sehingga tak menggangu cita rasanya. 

Buku "Resep Sup Jamur ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com