Kompas.com - 26/04/2021, 15:07 WIB

KOMPAS.com - Kolak merupakan takjil populer di bulan puasa. Biasanya, takjil ini terbuat dari bahan baku yang mengandung tinggi karbohidrat seperti umbi-umbian.

Kali ini, kamu bisa membuat kolak dari labu kuning dan kurma. Dua buah manis ini bisa jadi padanan yang cocok untuk ide menu takjil kamu hari ini.

Baca juga: Resep Kolak Labu Kuning, Tambah Kolang-kaling

Buku "Resep Aneka Kolak Spesial" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama membagikan resep kolak labu kurma.

Resep kolak labu kurma

Bahan (8 porsi):

  • 1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
  • 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
  • 1.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
  • 200 gr gula merah, sisir
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 200 ml areh/santan kental rebus

Baca juga: Cara Pilih Labu Kuning yang Bagus, Pilih yang Bertangkai

Cara membuat kolak labu kurma

  1. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkih, dan kayu manis.
  2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
  3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
  4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan dengan areh.

Baca juga: Resep Kolak Labu Kuning, Tambah Kolang-kaling

Buku "Resep Aneka Kolak Spesial" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.