5 Cara Goreng Kacang Bawang agar Renyah dan Tidak Gosong

KOMPAS.com - Salah satu kesulitan saat membuat kacang bawang goreng ialah pada proses menggorengnya.

Penggunaan api yang terlalu besar dapat membuat kacang mudah gosong dan pahit. Selain itu, jika minyaknya tidak panas kacang pun jadi kurang garing dan tidak renyah. 

Baca juga: Resep Kacang Bawang Renyah, Tambah Santan biar Gurih

Berikut cara menggoreng kacang bawang menyadur dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Bisa juga dipraktikkan saat menggoreng kacang tanah kupas untuk hidangan lainnya. 

1. Gunakan minyak panas dan banyak 

Ilustrasi minyak goreng.

Ketika menggoreng kacang bawang, kamu wajib menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak. Hal ini perlu dilakukan supaya kacang bawang matang merata. 

Penggunaan minyak panas dan banyak pun dapat membuat tekstur kacang lebih renyah dan garing. 

Baca juga: Resep Kue Kacang Jadul 4 Bahan, Manisnya Bikin Kangen Rumah Nenek

2. Jangan goreng terlalu lama 

Ketika menggoreng kacang, jangan tunggu hingga kacang berwarna terlalu coklat. Sebab, proses pematangan kacang masih berlangsung meski sudah diangkat dari minyak. 

Gorenglah hingga berwarna coklat keemasan supaya rasanya tidak pahit. 

3. Tiriskan kacang

PIXABAY/ Markus Winkler Ilustrasi kacang bawang goreng.

Setelahlah digoreng, kacang bawang baiknya ditebar atau digelar di atas tampah yang sudah dialasi tisu dapur atau kertas penyerap minyak. 

Tujuannya supaya kelebihan minyak dalam kacang terserap. Jika perlu, ulangi proses ini sekali lagi pada tampah yang lainnya. 

Baca juga: Resep Kacang Mete Goreng Renyah, Suguhan untuk Lebaran

4. Dinginkan sebelum disimpan 

PIXABAY/ FORMIWUWI73 Ilustrasi kacang bawang.

Kacang bawang atau kacang tanah yang sudah digoreng harus didinginkan dulu sebelum disimpan.

Biarkan kacang di suhu ruangan hingga uap panasnya hilang. Tujuannya agar kacang lebih awet, tidak berjamur, dan tidak melempem saat disimpan. 

Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan untuk Suguhan Lebaran