Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu

Kompas.com - 13/01/2021, 16:07 WIB
Cara membuat mendol tempe khas Malang yang bisa disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan. DOK. SAJIAN SEDAPCara membuat mendol tempe khas Malang yang bisa disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan.

KOMPAS.com - Mendol tempe merupakan makanan khas Malang, Jawa Timur, yang terbuat dari tempe ditumbuk kasar lalu dibentuk lonjong. 

Cara membuat mendol tempe hampir mirip seperti membuat perkedel. 

Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping seperti rawon, lodeh, atau nasi pecel.

Baca juga: Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Lauk Mudah buat Sarapan

Bumbu mendol tempe goreng sangat sederhana dan dapat jadi pilihan kreasi tempe. 

Ikuti resep dari buku “180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah” (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep mendol tempe

Bahan:

  • 1 piring tempe, haluskan
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kencur
  • 1 iris lengkuas
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • Sedikit terasi
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Baca juga: Resep Nugget Tempe Udang, Jadikan Lauk Makan Malam

Cara membuat mendol tempe:

1. Campur tempe bersama bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

3. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.

4. Angkat dan tiriskan. Hidangkan.

Baca juga: Resep Ayam Kentucky ala Rumahan yang Renyahnya Tahan Lama

Buku “180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah” (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X