Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu

KOMPAS.com - Mendol tempe merupakan makanan khas Malang, Jawa Timur, yang terbuat dari tempe ditumbuk kasar lalu dibentuk lonjong. 

Cara membuat mendol tempe hampir mirip seperti membuat perkedel. 

Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping seperti rawon, lodeh, atau nasi pecel.

Baca juga: Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Lauk Mudah buat Sarapan

Bumbu mendol tempe goreng sangat sederhana dan dapat jadi pilihan kreasi tempe. 

Ikuti resep dari buku “180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah” (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep mendol tempe

Bahan:

• 1 piring tempe, haluskan
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir kencur
• 1 iris lengkuas
• 1 lembar daun jeruk purut
• Sedikit terasi
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Nugget Tempe Udang, Jadikan Lauk Makan Malam

Cara membuat mendol tempe:

1. Campur tempe bersama bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

3. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.

4. Angkat dan tiriskan. Hidangkan.

Baca juga: Resep Ayam Kentucky ala Rumahan yang Renyahnya Tahan Lama

Buku “180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah” (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.