7 Ikan Air Tawar yang Cocok Dibakar, Dagingnya Tebal

KOMPAS.com - Ada banyak olahan ikan yang bisa dipilih untuk barbeque atau bakar-bakaran jelang tahun baru. 

Selain ikan laut, kamy juga bisa memilih ikan yang hidup di air tawar.

Harga ikan air tawar di beberapa daerah Indonesia yang jauh dari laut, tergolong lebih ekonomis. Daging ikan juga tebal, jadi banyak digemari.

Ikan air tawar juga mudah untuk diolah, salah satunya dengan cara dibakar. Hanya berbekal bumbu dasar, tujuh jenis ikan air tawar ini enak menjadi ikan bakar.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

1. Ikan patin

Ikan patin merupakan ikan air tawar yang mudah dijumpai. Ikan patin memiliki daging yang gurih dengan serat daging yang halus dan tebal.

Ikan air tawar yang cocok dibakar ini memiliki warna putih yang berkilau dengan panjang tubuh mencapai 50 cm.

Saat membersihkannya, belah bagian perut untuk mengeluarkan kotoran. Kemudian, belah bagian kepala hingga ekor tanpa terputus.

Olesi dengan bumbu dasar seperti kecap dan merica bubuk, lalu bakar.

2. Ikan lele

SHUTTERSTOCK/AFI HERMATOVA Ilustrasi ikan lele yang hendak dibersihkan.

Ikan lele terkenal diolah menjadi penyetan yang nikmat dengan sambel terasi. Namun, tidak ada salahnya untuk mengolah ikan lele dengan cara dibakar.

Salah satu jenis ikan air tawar ini memiliki badan yang sangat licin sehingga menyulitkan saat membersihkannya.

Agar mudah membersihkan ikan lele, kamu hanya perlu menggosokkan badan lele dengan garam atau abu gosok sampai lendirnya hilang.

Baca juga: Resep Cumi Bakar Utuh ala Street Food Korea

3. Ikan gabus

Ikan gabus memiliki bentuk kepala dan corak sisik menyerupai ular. Selain itu, badan ikan gabus juga licin seperti ikan lele.

Jenis ikan air tawar ini memiliki daging yang tebal. Sebaiknya marinasi terlebih dahulu daging ikan gabus dengan bawang merah, kunyit dan bawang putih, agar rasanya lebih enak. 

4. Ikan bawal

Ikan bawal memiliki bentuk yang pipih dan lebar. Namun, berbeda dengan jenis ikan air tawar lainnya, ikan bawal memiliki banyak duri halus.

Walau begitu ikan bawal tetap enak dinikmati dengan cara dibakar dengan bumbu kecap pedas manis.

Baca juga: Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Kuning, Tak Melulu Gurami atau Nila

5. Ikan nila

Jenis ikan nila yang diolah dengan cara dibakar adalah ikan nila merah. Memiliki daging yang gurih dan lembut membuat jenis ikan ini cocok untuk dibakar.

Tips membuat ikan nila bakar adalah buat dua hingga tiga sayatan pada sisi ikan nila. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama lima menit sebelum dibakar.

Baca juga: Resep Saus BBQ yang Cepat dan Mudah, Lengkap dengan Tips

6. Ikan gurame

Memiliki bentuk seperti ikan nila, ikan gurami menjadi salah satu jenis ikan yang populer untuk dibakar. Dagingnya yang tebal dan ukuran tubuhnya yang besar bisa dinikmati untuk lima orang.

Kunci membuat ikan gurami bakar yang lezat adalah rendam ikan dalam bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan air jeruk nipis.

Kemudian diamkan selama 1 jam dalam lemari es hingga bumbu meresap.

7. Ikan mujair

KOMPAS/LASTI KURNIA Ikan mujair dengan sambal mangga, Wajo, Sulawesi Selatan.

Jenis ikan air tawar yang satu ini biasanya diolah dengan bumbu kuning. Namun tidak mengurangi kelezatannya saat dibakar.

Agar bumbu olesan meresap sempurna, kerat-kerat bagian tubuh ikan mujair. Kemudian lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit di dalam lemari es.

Agar dagingnya tidak hancur, bakar ikan mujair selama lima menit tanpa diolesi dengan bumbu setelah itu olesi dengan bumbu hingga matang.

Baca juga: Resep Ikan Panggang dengan Taburan Keju dan Lemon